【今日榜單】2014-11-17
『國營老店的招牌點心』
隨著市場競爭越來越激烈，很多國營老字號逐漸被歷史淘汰，沒落了。但講起國營店，老上海肯定會的講，老早子里面賣的東西真是實在，又好吃?，F(xiàn)如今你還記得有哪些國營店呢？還記得這些國營店里的招牌點心是什么呢？今天就跟著我們淘最上海一起懷舊一把吧！
1、國際飯店西餅屋
酒醉蛋糕
【上榜理由】老食客才知道的招牌限量點心才剛過中午十二點，蝴蝶酥就已經(jīng)賣完了，這光酥皮的制作就得花2個小時。蛋糕用白酒做，上海已經(jīng)很少見了，因為會做的師傅只有兩位，所以這僅此一家的酒醉蛋糕，絕對是老食客才知道的招牌美味。
地址：上海市黃浦區(qū)黃河路28號
2、盛興點心店
招牌全家福
【上榜理由】招牌全家福（5個餛飩1個鮮肉湯圓1個芝麻湯圓）很受食客歡迎，因為一直傳承老師傅的手藝，所以店里每天也都是人擠人啊。
地址：上海市黃浦區(qū)順昌路528號(近永年路)
3、大壺春
生煎
【上榜理由】在生煎店皮越做越薄的今天，大壺春的招牌點心生煎包，卻還保留著最傳統(tǒng)的生煎的做法。面皮是全發(fā)酵，雖然厚，但是很有嚼勁。肉是微甜并且?guī)б稽c湯汁的。就是老上海人最喜歡的味道。
地址：上海市黃浦區(qū)云南南路71號(近金陵東路)
4、萬壽齋
小籠
【上榜理由】他們家的小籠味道完全不輸南翔小籠，為保證口味始終如一，面粉幾十年來一直是一家國營老廠專供的，所以小籠的味道也是一直沒變過。并且小籠中間的肉很緊實，有彈性，就算冷了也吃不出肉腥味。
地址：上海市虹口區(qū)山陰路123號(魯迅故居對面)
5、老大昌
咖喱牛肉餃
【上榜理由】咖喱牛肉餃見證老字號70年榮辱沉浮老大昌，開設(shè)于1937年，是紅極一時國營老字號，卻在12年前迅速擴(kuò)張最興盛的時期衰敗，2014年迎著大家對國營老店的期待，把大家熟悉的停產(chǎn)12年的咖喱牛肉餃帶回來了。主張現(xiàn)烤現(xiàn)吃，連餡料里都加入了黃油，食客們無論等多久都不去其他家~
地址：上海市黃浦區(qū)淮海中路558號(成都南路)
6、吳苑餅家
蟹殼黃
【上榜理由】這里每天至少要賣出蟹殼黃三千個以上，但做一個蟹殼黃少說都要壓上十幾遍，步驟繁雜，做蟹殼黃的人也越來越少。用的板油不單單是豬身上的肥肉，而是肥膘，包上店家自己炒制的黑洋酥或者蔥料，沾上芝麻，進(jìn)烤箱烤制。劉師傅說現(xiàn)在也只有國營店愿意不計成本去做老手藝了，也因為師傅一直沒換過，所以才能讓蟹殼黃這么多年才能一直成為他們家的招牌。
地址：上海市靜安區(qū)延平路255號(近康定路)
7、伊斯蘭餐廳
牛肉鍋貼
【上榜理由】上海第一家清真餐廳。他們家的招牌點心牛肉鍋貼，開店至今六十年依舊是每桌必點，并且這道鍋貼還被上海烹飪協(xié)會認(rèn)定為上海名特菜點。不僅是因為味道好，還有一點就是牛肉的肉質(zhì)有保障。
地址：上海市虹口區(qū)四川北路2035號(近山陰路)
8、普明面館
辣肉面
【上榜理由】蘇氏面館價格實惠用料講究。他們家的招牌面點辣肉面，面和澆頭是分開的，可以看到是滿滿一份澆頭，辣肉用的是腿肉。開店有快50年了，11塊錢也是絕對實惠。
地址：上海市黃浦區(qū)大興街105號
9、一心齋
牛肉煎包
【上榜理由】低調(diào)清真餐廳里的中國名點，有50年以上招牌歷史。餐廳和牛肉煎包都有權(quán)威認(rèn)證，銷量自然可觀。店里除了不能用注水的牛肉外，牛都要經(jīng)過誦經(jīng)后宰殺，并且還不能進(jìn)冰箱，所以品質(zhì)是很有保證的。不僅如此，連煎的油都一定要用豆油，7到8分鐘的時候要翻面，整個過程從包到煎至少得25分鐘，翻至兩面金黃即可出爐。
地址：上海市楊浦區(qū)平?jīng)雎?/span>1503號(近寧國路)
10、白玉蘭面包房
白脫小球
【上榜理由】白脫小球撐起一片天有21年招牌歷史。這家店一開始只是一家面包店，但是后來憑借白脫小球的驚人銷量開出了燒臘，熟食，小吃，二樓還有港式餐廳。雖然只是一個白脫小球，但用料絕不含糊，用的是新西蘭的黃油和頂級的面粉。除了每天6、7個人專門制作以外，還專門開辟一個后工廠專門做白脫小球，在徐家匯這樣一個寸土寸金的地方開工廠，只有國營店肯花這樣的血本，為的就是讓食客吃上最新鮮的白脫小球。
地址：上海市徐匯區(qū)天鑰橋路100號(近辛耕路)
*價格以實際到店為準(zhǔn)
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