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簡(jiǎn)易納米黏合系統(tǒng)速查水中重金屬——中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)
簡(jiǎn)易納米黏合系統(tǒng)速查水中重金屬
可用于檢測(cè)食品中汞鎘等有毒物質(zhì)
來源:中國(guó)食品報(bào) 時(shí)間:2012-09-17 作者:華凌

  本報(bào)訊 日前,瑞士和美國(guó)的一個(gè)研究小組在納米粒子的基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)出一種簡(jiǎn)單的納米黏合搭扣系統(tǒng),其顆粒上附著的細(xì)毛可及時(shí)發(fā)現(xiàn)并捕獲汞、鎘等重金屬分子。該技術(shù)使檢測(cè)水中及食用魚體內(nèi)有毒污染物變得更為容易且廉價(jià)。研究結(jié)果發(fā)表在9月9日的《自然·材料》雜志上。

  甲基汞是一種具有神經(jīng)毒性的環(huán)境污染物,主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng),可造成語(yǔ)言和記憶能力障礙等。它很容易在河流和湖泊中發(fā)現(xiàn),被湖中的魚蝦吞食后,毒素會(huì)順著食物鏈累積到金槍魚和箭魚等大型掠食性魚類中,如果被人食用則會(huì)累積在人體大腦中。美國(guó)、法國(guó)、加拿大的公共衛(wèi)生當(dāng)局建議孕婦禁食魚類,因?yàn)楣瘯?huì)損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而問題是,甲基汞很難被檢測(cè)出來,同時(shí)目前的監(jiān)測(cè)技術(shù)過于昂貴和復(fù)雜。

  瑞士洛桑聯(lián)邦理工學(xué)院和美國(guó)西北大學(xué)的研究人員說,該技術(shù)將一條覆蓋著一層多毛的納米粒子的玻璃浸入到水中,當(dāng)離子也就是帶正電的粒子如甲基水銀或是鎘離子,進(jìn)入到兩條毛線之間,毛線即會(huì)收攏起來,將其捕獲。電壓測(cè)量裝置會(huì)顯示捕獲的污染物數(shù)量,原理是被困在納米黏合搭扣內(nèi)的離子越多,產(chǎn)生的電力便會(huì)越多。通過改變納米毛線的長(zhǎng)度,研究人員可以檢測(cè)各種特定種類的污染物。

  研究人員說,該測(cè)量設(shè)備的成本只有幾百美元。如果在現(xiàn)場(chǎng)做分析,結(jié)果可以立即獲得。而用傳統(tǒng)的方法,還必須取樣送到實(shí)驗(yàn)室,用價(jià)值數(shù)百萬(wàn)美元的設(shè)備進(jìn)行分析。

  研究人員分別在芝加哥附近的密歇根湖和佛羅里達(dá)州的大沼澤地進(jìn)行了測(cè)試。在分析相同的樣品之后,如此簡(jiǎn)易低廉的設(shè)備與美國(guó)地質(zhì)勘探局的設(shè)備檢測(cè)報(bào)告得出了近乎相同的數(shù)據(jù)結(jié)果。研究人員說,該系統(tǒng)可以作為一種必要的公共衛(wèi)生措施,檢測(cè)飲用水和食品,特別是在將魚投放到市場(chǎng)之前進(jìn)行必要檢測(cè)。

  (華凌)

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