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2011.12.07
用料:雞脖子、土豆、花椒、八角、干辣椒、鹽、雞精、生抽、白糖、蔥段、姜絲。
做法:
1、雞脖子洗凈后放入沸水中飛水,撈出后斬成一寸左右的小段,土豆去皮洗凈后切成小塊備用。
2、鍋中熱油,放入少量白糖熬出糖色,然后放入雞脖子爆炒。
3、放入花椒粒、八角、土豆煸炒上色后加足量水,然后放入蔥段、姜絲、干辣椒、鹽、少許生抽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、待湯快收干、土豆軟面后放入雞精即可出鍋。
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