先說(shuō)說(shuō)豬肉丸子的做法：
材料：三肥七瘦豬肉餡300克，剩米飯適量，小香蔥兩根切碎，鹽、五香粉、香油適量。
做法：
1.將豬肉餡放入鹽、五香粉、香油、小蔥碎拌勻，剩米飯捏散后放入餡中拌勻（沒(méi)有也可以不放，或者放點(diǎn)豆渣也可以）。
2.將鍋倒入油，油量以能沒(méi)過(guò)丸子為好，燒至八成熱，手沾濕，抓適量拌勻的肉餡團(tuán)勻放入油鍋中，依次將團(tuán)好的肉丸放入油鍋，將丸子炸至成形就可以撈出備用（不用擔(dān)心炸不熟，因?yàn)檫€要用鍋燉，如果炸的時(shí)間太長(zhǎng)丸子就會(huì)變得太老了，口感不好）。
懶人竅門(mén)：費(fèi)一次事可以多炸些丸子，剩下的放入冰箱里凍上，下次再做就省事了。
砂鍋丸子娃娃菜的做法：
材料：
北豆腐一塊，粉絲一把，娃娃菜一棵，西紅柿一個(gè)，蔥碎、香菜碎各少許。
制作：
1.將豆腐切塊兒，粉絲用涼水泡軟，西紅柿切塊，娃娃菜縱切四份；
2.砂鍋加滿(mǎn)水，放入炸好的丸子，燒開(kāi)。
3.先放入豆腐和西紅柿煮開(kāi)3-5分鐘，再下入娃娃菜煮至變軟，下入泡軟的粉絲關(guān)火（注意，粉絲不用再煮即可關(guān)火，如果再煮容易把粉絲煮爛使湯變渾）。
4.調(diào)入鹽和少許雞粉，滴幾滴香油，撒上蔥碎和香菜碎即可。
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