材料
蟹:2只
雞胸肉:250克
姜:1片
白芝麻:1/3杯
調(diào)味料
A、鹽:1/2小匙
雞粉:1/2小匙
酒:1小匙
太白粉:1小匙
B、鹽:1/4小匙
蒜末:1/2小匙
香油:1小匙
作法
1、將雞胸肉洗凈,瀝干水分,放入盤中;蟹洗刷干凈,放入盤中;姜片洗凈,切末備用。
2、將作法1的雞胸肉切成大的薄片狀備用。
3、將調(diào)味料A加入作法2的雞肉片中混合拌勻腌制15-20分鐘。
4、將蟹放入水燒沸的蒸鍋蒸約5分鐘取出,去殼,取肉與姜末拌勻。
5、將作法3腌制好的雞胸肉片攤平,放入作法4的蟹肉卷聚成圓柱形狀。
6、將作法5的雞肉卷均勻的粘裹上白芝麻。
7、鍋中加入油燒熱至120℃-130℃,放入作法6的雞肉卷煎炸。
8、待雞肉卷炸至金黃且熟透時轉(zhuǎn)大火略炸立即撈出,瀝干油分切成塊狀即可食用。