材料
蟹：2只
雞胸肉：250克
姜：1片
白芝麻：1/3杯
調(diào)味料
A、鹽：1/2小匙
雞粉：1/2小匙
酒：1小匙
太白粉：1小匙
B、鹽：1/4小匙
蒜末：1/2小匙
香油：1小匙
作法
1、將雞胸肉洗凈，瀝干水分，放入盤中；蟹洗刷干凈，放入盤中；姜片洗凈，切末備用。
2、將作法1的雞胸肉切成大的薄片狀備用。
3、將調(diào)味料A加入作法2的雞肉片中混合拌勻腌制15-20分鐘。
4、將蟹放入水燒沸的蒸鍋蒸約5分鐘取出，去殼，取肉與姜末拌勻。
5、將作法3腌制好的雞胸肉片攤平，放入作法4的蟹肉卷聚成圓柱形狀。
6、將作法5的雞肉卷均勻的粘裹上白芝麻。
7、鍋中加入油燒熱至120℃-130℃，放入作法6的雞肉卷煎炸。
8、待雞肉卷炸至金黃且熟透時轉(zhuǎn)大火略炸立即撈出，瀝干油分切成塊狀即可食用。
