在日本被稱作“保健蔬菜”。大連從日本新引進(jìn)了三陸、鳴門等優(yōu)良品種。由于雪多天寒，更有利于裙帶菜的產(chǎn)出質(zhì)量。日本喜歡大連裙帶菜，不僅僅是因?yàn)榇筮B產(chǎn)裙帶菜葉片舒展，皮質(zhì)厚，少褶皺，更因?yàn)榇筮B南部海域潔凈，無污染。
裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養(yǎng)豐富，食用價值較高，譽(yù)為海中蔬菜，含有多量的碘和鈣，其蛋白質(zhì)和鐵的含量比海帶還要多。此外，還含有維生素A、維生素B1、維生索B2、維生素C，葉酸，鎂，鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。有降低血壓和增強(qiáng)血管組織的作用。
一般人群均可食用
1. 尤其適宜高血壓病，冠心病，動脈硬化者、肥胖之人，甲狀膿腫大者、大便秘結(jié)之人、少年兒童生長發(fā)育、懷孕婦女以及哺乳期食用；
2. 平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。
海藻集中了海洋及陸地兩個世界的“精華”，是世界公認(rèn)的保健之王。
裙帶菜的多種吃法：
1、涼拌：用涼水泡一分鐘即可復(fù)原，把水?dāng)D干，加花椒油、香油、醬油(生抽)、鹽、味精、胡蘿卜絲、香
菜，即成美味涼菜。也可根據(jù)自己喜歡的口味隨意涼拌。
2、涮火鍋：直接下鍋即可。
3、做湯：水燒開，放入湯料，海藻直接下鍋，即成美味海藻鮮湯。
4、做餡：涼水泡一分鐘，水?dāng)D干，海藻切成餡，可配蔬菜餡，即成各種風(fēng)味餃子。
材料：干的裙帶菜、雞蛋 、蒜苗、香油、胡椒粉、鹽
做法：1、鍋中放水，放入干裙帶菜
2、把雞蛋打散，在蛋液里加入少量鹽
3、煮開后，趁著湯還是沸騰的，把雞蛋液順著一根筷子迅速往鍋里澆一圈
4、馬上熄火蓋上鍋蓋，靜待5秒鐘蛋會滑嫩可口
5、起鍋時依個人喜愛放入蔥花或蒜苗、香油、胡椒粉調(diào)味即可。
