保準(zhǔn)讓你多添一碗飯----芹菜豆干炒魷魚(yú)須
還記得小時(shí)候我是不喜歡吃芹菜的，后來(lái)忘記從什么時(shí)候開(kāi)始，突然開(kāi)始喜歡吃芹菜，而且有兩種做法是最最喜喜歡的，一種是芹菜粉，第二種就是做香辣味炒菜的時(shí)候把芹菜做配菜。
老李受我的影響，也喜歡上第二種吃法，還記得前一段時(shí)間，家附近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)芹菜都粗粗大大的（絕對(duì)不是西芹），而老李和我都喜歡細(xì)點(diǎn)的芹菜，于是好久都沒(méi)買(mǎi)芹菜吃。有天去市場(chǎng)，買(mǎi)了雞胗和魷魚(yú)，打算回家辣炒，可總得買(mǎi)點(diǎn)配菜吧，就買(mǎi)了把蒜薹一起炒。可最后老李說(shuō)，還是芹菜好吃啊。
周二早上去市場(chǎng)，總算是看見(jiàn)有細(xì)一點(diǎn)的芹菜，買(mǎi)了兩塊七毛錢(qián)的芹菜（足夠老李和我吃兩頓），又去魚(yú)攤花10元錢(qián)買(mǎi)了5個(gè)魷魚(yú)頭，轉(zhuǎn)頭看見(jiàn)豆腐攤的豆干不錯(cuò)，買(mǎi)了2元錢(qián)的豆干。老李工作之余給我打電話，我告訴他下班回來(lái)自己買(mǎi)瓶啤酒，我早上去市場(chǎng)買(mǎi)芹菜和魷魚(yú)了，老李立刻心領(lǐng)神會(huì)。
芹菜拿回家摘去葉子，洗凈切段控凈水，一半用來(lái)炒豆干魷魚(yú)，另一半用保鮮袋裝好，放進(jìn)冰箱，留著下頓炒芹菜粉吃。晚上老李回來(lái)，我把炒好的菜放在酒精鍋里，做成了干鍋的吃法，就著冰啤酒，老李吃的那叫一個(gè)香……
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芹菜香干炒魷魚(yú)須
【主料】：
魷魚(yú)頭---去掉眼睛和嘴，洗凈后改刀，塊不要切的太小，魷魚(yú)焯水后縮小一些
芹菜---摘去葉子，洗凈后切成4cm長(zhǎng)的段
豆干---切成條狀，如果不喜歡吃豆制品，豆干可以不放
【配料】
蔥、姜、蒜、辣椒---蔥和辣椒斜切成段，姜切絲，蒜切塊
辣醬---可以用豆豉辣醬、川味辣醬等，根據(jù)自己的口味選用吧
麻椒、生抽、食用油
【烹飪過(guò)程】：
1.鍋內(nèi)到清水，放一些姜，大火燒開(kāi)，放入切好的魷魚(yú)，焯水后撈出控凈水。
2.鍋燒熱，倒油，放入蔥姜蒜辣椒，炒香，放入辣醬，小火煸出紅油。
3.放入豆干，翻炒至豆干表面微焦。注意：豆干不容易入味，所以最先放入。
4.再依次放入魷魚(yú)、芹菜，翻炒均勻，倒少量的生抽，轉(zhuǎn)中火燜2-3分鐘即可。注意：辣醬和生抽都含有鹽分，所以不需要在額外加鹽調(diào)味。
多說(shuō)一句哈：根據(jù)自己的喜好再加入雞翅、青筍、鮮蘑、魚(yú)丸、藕片、火腿等食材，就是家庭版的麻辣香鍋。做這個(gè)菜，要記得給家里的男同志準(zhǔn)備瓶冰啤酒！
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