飆,近日竟?jié)q到了令人咋舌的20元/斤。據(jù)說因豬肉價格的上漲,不少老百姓已經(jīng)開始改吃營養(yǎng)更均衡,更有價
格優(yōu)勢,且既能熱炒、又能燉湯的雞肉了……
肉串。其做法簡單快手,而且賣相極好,只需將雞胸肉切丁腌制10分鐘,串成一串平攤在做熱的平底鍋中,期間
多翻幾個面,勻勻的把肉串煎制焦黃,就這么短短的三五分鐘,一盤讓人看了不禁口水漣漣的蜜汁雞肉串就做好
嘍。趁著剛出鍋再刷上些用海鮮醬調(diào)和的蜜汁,咬上一口那鮮美多汁的滋味兒、嫩滑無比的口感,真是要多好吃就有多好吃,絕對是小饞貓們走過路走,但萬萬不能錯過的金牌美食哦
如有雞脆骨的話,可切開串入肉串中,煎熟后即為骨肉相線,這盤左上的那串就是,看出來嘛
刷上用蜂蜜和海鮮醬調(diào)和的蜜汁后,記得再撒上些白芝麻來吃
夏日人們多愛去吃燒烤,其實(shí)在家自制一份平底鍋版的雞肉串,真的是既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又衛(wèi)生美味呢
調(diào)制蜜汁時蜂蜜和海鮮醬的比例為1:2(如果沒有海鮮醬,也可用甜面醬來替代)
原料:雞胸肉200克
調(diào)味料: 李錦記豉油雞汁一大勺
蜜汁:蜂蜜一小勺
2.洗凈洋蔥,去皮后切取其中的1/5
3.將洋蔥用刀切成洋蔥碎粒
5.接著放入原料中標(biāo)注的調(diào)味料
6.最后放入半只蛋清,用手將雞肉丁和調(diào)味料抓勻,放置冷藏室
8.取一只平底鍋放在燃?xì)庠钌希谷肷僭S食用油
9.待鍋熱后調(diào)至小火,將串好的雞肉串平攤在鍋中
11.接著蓋上鍋蓋,待另一面焦黃(期間可多翻幾次面)
12.用竹簽扎一下雞肉,可輕松穿透后關(guān)火,刷上調(diào)好的蜜汁即可食用
制作時的幾點(diǎn)注意事項:
一.可選用雞胸肉或雞腿肉,但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(雞胸所含脂肪和卡路里都低于雞腿肉)
二.盡量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁,這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱,同時成熟
三.要加入適量的洋蔥粒,洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁
四.煎制過程中,要上下左右盡量多翻面幾次,這樣可盡快煎熟雞肉串(也可最后蓋鍋蓋燜30秒使雞肉串熟透)
五.最后在雞肉串要刷上一層用蜂蜜和海鮮醬調(diào)制好的蜜汁