腦袋短路，想不起來這個周末有什么要記錄的，就是昨天晚上跟兒子一起參加了他同學(xué)的生日聚會，用孩子們的話說，是“生日飯局”。這個哪天專門開貼來寫，今天咱就不廢話了，直奔主題，上吃的！
山藥玉米餅：
原料：山藥、玉米、雞蛋、牛奶
調(diào)料：白糖、油
做法：
1. 蒸地瓜的時候順便在上面蒸了兩根山藥。
2. 將蒸好的山藥皮扒掉。
3. 掰成小塊放進(jìn)料理機(jī)，加入適量白糖。
4. 打成山藥泥。
5. 將打好的山藥泥放進(jìn)料盆。
6. 加入適量玉米面。
7. 打入一個雞蛋。
8. 倒進(jìn)一袋牛奶。
9. 攪拌成順滑又不太稀的面糊。
10. 平底鍋放油燒熱，用勺舀起面糊放進(jìn)平底鍋。
11. 翻面用木鏟壓扁成餅。
12. 兩面烙至金黃色即可出鍋食用。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：
1. 山藥蒸熟后再去皮比較好，生的時候去皮會讓你的手沾滿粘液，而且還很癢，蒸熟后就很容易去皮了。
2. 用料理機(jī)打山藥的時候就加入糖，山藥泥會變得好打而且順滑，如果打的時候太干，料理機(jī)轉(zhuǎn)不動，可以加入適量牛奶或者水，不然會把料理機(jī)打壞。喜歡吃甜的就多加點(diǎn)糖。
3. 雞蛋和牛奶等液體看著加，干稀程度自己調(diào)節(jié)。
4. 烙餅的時候用手先拍成餅再入鍋烙比較好，但手上要事先抹油，因?yàn)槲曳派剿幠喽?，很粘稠，非常沾手，所以我偷懶沒上手，用勺子先舀進(jìn)去，然后用鍋鏟壓成餅，這樣形狀就不那么規(guī)整了，不過自家吃也就無所謂了。
5. 面糊舀進(jìn)去之后，不要馬上用鍋鏟去壓，這樣鍋鏟也會被粘住，翻個面再壓就好了，因?yàn)殄伒椎哪且幻嬉呀?jīng)沾上了油，沒有那么粘了。
6. 當(dāng)然，如果你不想太粘手，可以多加玉米面或者加多白面，面也可以和的干一些，那樣就會很好操作了，但我感覺那樣不如山藥多的好吃，太干的面糊口感也不如這樣的綿軟可口，這個就看自己的喜好了。
黃澄澄、香噴噴的山藥玉米餅看起來是不是非常誘人？吃起來也是香甜可口滴！最好笑的是，我老公看到我蒸的山藥，以為就那樣吃的，拿起一段扒了皮就吃，吃兩口就放下了，我問他好吃么，那廝搖搖頭說不好吃！等到這個餅上桌，那廝的表情可就不一樣嘍！
山藥營養(yǎng)成份極為豐富，富含多種人體必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉，另具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)，自古以來即供藥用，被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，其性平、涼潤、味甘而無毒，能健脾胃、補(bǔ)肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等。民間用為滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，另具祛痰功效，傳統(tǒng)名方如六味丸、八味丸、參苓白朮散，以及坊間之四神湯中即有山藥，可見山藥的營養(yǎng)價值有多高！
玉米是粗糧中的保健佳品，德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項(xiàng)研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值最高、保健作用最好。所以，我這個山藥玉米餅的營養(yǎng)價值自是不用多說啦，用東北話來講，那是“ganggang”滴！
