国产一级a片免费看高清,亚洲熟女中文字幕在线视频,黄三级高清在线播放,免费黄色视频在线看

    我想把梅菜扣肉定義為經(jīng)典下飯菜筒子們應(yīng)該不會有什么異議吧？扣肉吃著過癮，梅菜拌飯也是巨香，每每來上一份兒，吃罷都是意猶未盡···

    扣肉會演繹出諸多品種，比如梅干菜扣肉，芽菜扣肉（燒白），荔浦芋頭扣肉，夾沙肉（豆沙）腐乳扣肉等等，口味上是各有變化，但都有個基本要求，要做到扣肉軟耙香糯，吃起來肥而不膩（長時間的蒸制會使脂肪轉(zhuǎn)化）盡管很多筒子或許對于肥肉會有些抵觸，但是個人推薦這道梅菜扣肉還是不可不試的，入口即化的感覺，真的很棒····

梅菜扣肉

主料：豬五花肉300克

輔料：梅干菜500克

調(diào)料：蒸制用湯汁（姜3克，干豆豉1/4小匙，大料1小瓣，大蒜2瓣，腐乳汁（紅）一勺10ml，糖一勺，鹽2克，老抽5ml，生抽10ml，黃酒15ml，蠔油一勺，清水75ml）老抽，水淀粉適量

制作方法：

2.煮好的肉塊擦干后用牙簽在肉皮表面扎滿小孔

3. 倒上老抽涂勻煮熟的肉皮后將其表面晾干

4. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，表皮金黃后撈出瀝干

5. 將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內(nèi)，加其它調(diào)料調(diào)成味汁

6. 梅干菜泡水洗凈瀝干后倒入碗汁攪拌均勻備用

7. 瀝油晾涼的肉切成厚片

8．將肉片碼放在碗內(nèi)，皮向下，擺放均勻

9. 中間放入拌好的梅干菜和湯汁上蒸鍋蒸制（約1小時15分鐘左右）

10.蒸好的扣肉倒扣盤中潷掉湯汁

11.將湯汁上鍋燒開，勾入水淀粉調(diào)稠

12.將調(diào)好的湯汁淋在扣肉上制作完成

碎嘴嘮叨：

**煮肉時最好溫水下鍋，這樣可以逼出多余血水而又不失肉味兒（不用撇浮沫，肉湯不用）

**炸肉皮時肉要擦干，以減少迸濺，蓋鍋蓋炸制時不要蓋實，要留有縫隙

**梅菜中會有很多沙子不易清洗干凈，清洗時可以加入少許干淀粉（或面粉）一起清洗，可以快速沖掉泥沙

**腐乳汁可以直接使用醬豆腐中的湯汁，也可以將醬豆腐搗碎加水制成（有些市場有專賣腐乳汁的，叫做南乳汁）

**蒸制時間根據(jù)蒸鍋及火力大小會有出入，總體時間至少一小時以上，這樣蒸出的扣肉糯筢軟爛，肥而不膩（一次加足水，中途不要掀開鍋蓋）

                                        （完）