吃起來真是五味陳雜啊！章魚哥說：“別管你把我煮成啥樣，我都“V”給你看！
南非世界杯，德國“章魚哥”預(yù)測的成績準確率為百分之百。所有被它預(yù)測要輸球的球隊的球迷們無不對它既怕又恨，尤其是英格蘭、阿根廷、德國相繼被淘汰后，不少激進的球迷甚至揚言要去水族館吃了“章魚哥”。
所以，所以，咱就吃魷魚保羅代替一下就好了哈！
1、章魚洗凈切成條，加入米酒、胡椒粉、鹽、姜末和蒜末抓勻，腌制30分鐘入味?！?/font>
2、將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內(nèi)待用?！?/font>
3、燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝干水裝盤。
4、燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸?！?/font>
5、加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁。
6、往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌。
制作關(guān)鍵：
1、章魚放入沸水中后，焯至蜷曲且變白色，1分鐘便可迅速撈起，章魚焯久會過老，還會失去爽脆口感?！?/font>
2、章魚應(yīng)先用米酒和鹽腌一下，一來可去除章魚的腥味，二來章魚焯熟后會更入味?！?/font>
3、章魚屬海魚類，因此寒性較重，烹調(diào)時要加入姜末來去除章魚的寒性。
4、魚的眼睛會有墨汁，應(yīng)用刀劃開擠出，再用清水沖洗干凈，可避免成菜被墨汁染黑。此外，章魚的嘴和牙有沙子，也應(yīng)擠出洗凈。
章魚、墨魚和魷魚的區(qū)別：
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。
墨魚又稱烏賊、花枝，與魷魚同屬十腕目。其軀干部末端很像標槍的槍頭，因此叫槍烏賊。
章魚又稱八爪魚，屬于八腕目。
章魚和墨魚都有墨囊，可釋放墨汁。最大的不同在于章魚只有8腕，而且腕上的吸盤沒有柄和齒環(huán)。
三者干貨的區(qū)別：
魷魚干
魷魚以干爽、肉質(zhì)細致著稱，體形完整、光亮潔凈、具有干蝦似的顏色、表皮有一層白色粉末、干爽、淡口者為上品。潮濕、粉膜脫去者為次品，有斑點、霉味為的為低劣品或者變質(zhì)品。
墨魚干
優(yōu)質(zhì)墨魚干體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚，呈棕紅色半透明狀，有清香味。質(zhì)量軟次的局部有黑斑，表面帶粉白色，背部呈暗紅色。
章魚干
章魚干是用真蛸、短蛸、長蛸加工而成的干品。合格的章魚干體形完整，肉體堅實而肥大，爪粗壯，體呈鮮艷的柿紅、棕紅色，表面浮有白霜，身干而有清香味，淡口。色澤呈暗紫紅色的質(zhì)量較差。
三者用作菜肴有不同的烹飪方法
魷魚鮮貨和干貨均可與蔬菜配炒，魷魚干剁肉餅是佐膳美味。
墨魚干可與五花腩用微火燉。大只鮮墨魚是酒樓席上的花枝片，可用作螺片。
章魚干用之煲豬肉湯，也可切粒加進飯中。
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章魚的營養(yǎng)食話
章魚為什么可以預(yù)測世界杯？（揭秘）
其實，早有動物學家斷言“章魚比你們想象的更聰明”。
