究“好意頭”，從自家的年夜飯到親戚朋友的宴席，基本上每道菜都有好
意頭的諧音的，比如年年有余（魚）、發(fā)財就手（發(fā)菜豬手）、好市生財
（蠔豉生菜）、金雞報曉（雞）、大吉大利（豬脷）等等。
愿望，把自己對家人親朋的關(guān)愛，通過菜肴的諧音表達出來，其實真是一
件很美好的事情。自己親自下廚的話，傾注了愛心的菜肴，就更能通過一
湯一羹，一碗一碟傳遞給親朋。
姜蔥、油、豉油足以吃出鮮魚原汁原味的鮮美味道，用李錦記的蒸魚豉
油來蒸魚，味道真的頂呱呱，不用放鹽的哈。
只是《美食*人生》圈子的一個過年活動，不評比，沒獎品的，所以，我很
積極支持圈主。本人不才，沒參加各類需要投票的活動，不是我自命清高，
只是沒有能力去拉票，因為我的粉絲少嘛，如果有一天我粉絲多的話，我
也會去參加，然后贏多多的獎品，哈哈。
材料：
鱸魚1條（500克），生姜1大塊，蔥1棵，紅椒1只
李錦記蒸魚豉油30ml，油30ml
做法：
1、刮干凈魚鱗，切開頭尾；清理干凈魚肚里的內(nèi)臟和魚鰓；
2、用剪刀剪掉魚鰭，清洗干凈；
3、魚身部分從魚背垂直下刀，用左手拍下，切成均勻的厚片，魚腹部位
不要切斷，要連在一起的；
4、 切好的魚肉打開，一片片整理成扇形，魚頭豎著擺放在靠近魚肚這邊；
5、一半生姜切絲和蔥白部分切絲，姜絲和蔥白絲鋪在魚肉上面；
6、鍋里放水，燒開后放進魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘，關(guān)火后不要急
著開蓋，虛蒸2分鐘再取出；
7、另外一半生姜切末，蔥切花，紅辣椒切圈，用涼白開洗干凈瀝干水分；
8、把魚取出，用筷子夾走姜絲和蔥白絲；
9、把蒸魚的魚汁倒掉；
10、鍋里放30ml油，放進姜末爆香；
11、在魚肚和魚頭之間的空隙放上蔥花，每片魚塊上擺放一圈紅椒，把滾油
連姜末一起淋在魚身上；
