2,豆制品:
3,木耳:含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等,是補(bǔ)腦佳品。
用腦一族健腦益智的平民家常菜——【蠔汁桃仁木耳豆腐煲】
步驟:
1,黑木耳溫水泡發(fā)洗凈后去根蒂,西蘭花鹽水浸泡后沖洗干凈,備用。
2,生的核桃仁,放在沸水里焯燙燜10分鐘之后,去除表層的皮,攤平瀝干水分備用。
3,平底鍋刷一層薄油,放入去皮的核桃,小火慢慢翻炒至熟。
4,老豆腐切方塊,放在平底鍋中小火慢煎。
5,煎至兩面金黃。
6,砂鍋中,加入一碗開(kāi)水,將煎好的豆腐以及西蘭花放進(jìn)去。
7,大火燒開(kāi)后,加入生抽,蠔油汁,蓋上蓋子中小火煲。
8,之后加入黑木耳,繼續(xù)煲3分鐘。
9,出鍋前放上煸炒過(guò)的核桃仁,關(guān)火,燜2分鐘即可。
最后可以放些香菜,紅椒裝飾一下,顏色好看,促進(jìn)食欲。,
小貼士:
1,核桃最好選用生核桃,營(yíng)養(yǎng)豐富,但是核桃皮有苦味,在烹飪之前最好去皮,以免營(yíng)養(yǎng)口感。
2,核桃去皮,是個(gè)耐心活,要現(xiàn)在沸水里焯煮一下,靜止10多分鐘之后在去皮,可以輕松去皮。
3,去皮的核桃仁,攤平晾干,再用小火焙熟,這樣的核桃仁更香脆好吃。
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