我今年的目標(biāo)就是學(xué)習(xí)西餐和烘焙，加油哦~！
網(wǎng)絡(luò)上查看很多凱撒沙拉的做法，比較中意菁制美食的方子。
覺得她寫的這偏博文知識量很高，非常的感謝。
在此也推薦給大家：菁制美食的凱撒沙拉
以下文字摘自“菁制美食”的博文中。我覺得寫得非常的好，所以直接
引用了。
“今天要向大家介紹的是凱撒沙拉（ Caesar Salad）。這個大名鼎鼎
的沙拉其實和古羅馬的“凱撒大帝”沒有任何關(guān)系。“凱撒”是創(chuàng)作
這道沙拉主廚的名字。發(fā)源地是美墨邊境一家位于Tijuana（提娃那）
城的小餐館。1924年，義大利主廚Caesar Cardini用了手邊僅剩帕馬
森起司，橄欖油，腌制鳳尾魚，和英國醬油醋(Worcestershire Sauce
)等調(diào)制成的醬汁，和生菜混合在一起。最后撒上面包丁，創(chuàng)造出了這
道經(jīng)典的凱撒沙拉。凱撒沙拉廣為流傳后，有些主廚也會添加雞胸肉、
培根等，調(diào)配除了不同風(fēng)味。
西餐入門必須沙拉---
材料：各種生菜
凱撒沙拉醬制作：色拉醬，橄欖油，淡奶油，蒜泥，金槍魚泥，法香末，
牛奶，培根末，黑胡椒粒 ,蘋果醋,芥末醬, 鹽
制作：
1 將生食的生菜番茄清洗干凈,然后用淡鹽水浸泡15分鐘,瀝干水分,撕成
小塊,裝入沙拉盤中備用;
2 蔬菜上撒上油炸面包丁,炒香的培根末,罐頭玉米粒,(其實我還想放點橄
欖和奶酪粒的,沒買到.)撒上點松仁;
3 調(diào)制凱撒醬,這里用的底味醬是白色色拉醬,然后加入適量的橄欖油，淡
奶油，蒜泥，金槍魚泥，法香末，培根末，黑胡椒粒 ,蘋果醋,芥末醬, 鹽,
朝一個方向反復(fù)攪拌均勻,最后加入牛奶攪拌調(diào)整稀度.
4 將調(diào)好的愷撒醬淋于準(zhǔn)備好的蔬菜上,即可食用了,建議現(xiàn)做現(xiàn)吃.清新
爽口.
制作心得：
1 生菜必須要新鮮無爛葉,必須清洗的足夠干凈,必須殺菌水浸泡過再使用
;一般大型超市進口蔬菜區(qū)可買到各種生菜;
2 各種西餐調(diào)味料一般在大型超市進口區(qū)都能買到;
3 愷撒醬的做法有很多種,下次我自己也想挑戰(zhàn)下其他方式的做法;
4 現(xiàn)做現(xiàn)吃,不宜久放.
