意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。關(guān)于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。意大利面的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。
意大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)，白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
百度了意大利面的大概簡介，我是挺喜歡意大利面的，但是比較獨愛白醬意面，喜歡它濃濃的奶香味。帶女兒去超市逛意面區(qū)的時候，看到了蝴蝶意面，小丫頭就很感興趣，小女生嘛，就是喜歡蝴蝶結(jié)之類的東西，所以果斷選擇這個造型的意面，奶油白醬也很適合孩子吃，小孩子誰不愛有奶味的食物呢，何況是造型這么好看的面哦。
這個意面就是我女兒某日的早餐，煮點白醬和意面，再利用上冰箱里冷凍保存的南美蝦，一盤漂亮又好吃的白醬意面很快就可以端上桌啦。
【白醬蝴蝶意大利面】
奶油白醬材料（兩人份，兩人份材料加倍）：
黃油10克、面粉15克、牛奶80克、鹽2克、黑胡椒粉1/4小匙
意面材料：
蝴蝶意大利面160克（兩人份）、蒜瓣2粒、洋蔥40克、南美蝦數(shù)個、豌豆適量、玉米適量
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、鍋燒熱，將黃油燒融化。
3、加入面粉。
4、小火翻炒面粉。
5、分三次加入牛奶。
6、邊加牛奶邊攪拌至沒有面疙瘩，加少許鹽和黑胡椒粉調(diào)味，煮到粘稠后將做好的白醬盛出即可。
7、另取一鍋，水沸騰后放入意面，加少許鹽煮8-10分鐘（煮面的時間包裝袋上有說明，有的面是煮7-8分鐘）。
8、炒鍋燒熱油，倒入橄欖油，放入洋蔥碎、蒜碎炒香后，倒入蝦翻炒。
9、再加入豌豆、玉米粒翻炒。
10、加入煮好的蝴蝶意面。
12、翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味。
11、裝盤盛出，倒入煮好的奶油白醬拌勻即可。
灰灰小貼士：
◎意面中的蔬菜可根據(jù)個人喜好隨意添加，白醬適合搭配海鮮食材，蛤蜊、螃蟹、魚都可以選擇。
◎煮意大利面時，水要多一點，這樣煮的面條不容易粘鍋。煮時加少許鹽可以使面條防粘連，并且可以使面條的口感更筋道。
◎奶油白醬汁可以一次多做點，冷藏保存，隨吃隨取，4天內(nèi)食用完最好。
