“腌糖蒜”，味道酸甜，口感清脆。
炎炎夏日，吃面條、啃饅頭，配上幾粒糖蒜，美味又下飯；冬天吃火鍋，配上幾粒糖蒜，爽脆又清口。更何況大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值更是人所共知。
只是如今這大蒜的價(jià)格，那是一波三折。尤其是經(jīng)歷了“蒜你狠”之后，蒜農(nóng)也罷、商販也罷，紛紛擺出不達(dá)到以前的最高價(jià)不罷休的架勢(shì)，不惜囤集居奇，勢(shì)要將“蒜你狠”進(jìn)行到底。這不，新蒜上市時(shí)2、3塊大洋一市斤，也還算可以，誰(shuí)知沒(méi)過(guò)幾天市場(chǎng)上竟基本不見(jiàn)了大蒜，一問(wèn)才知都被存起來(lái)了，有些蒜農(nóng)家里的蒜甚至都堆到街上，只等拉起價(jià)格來(lái)才出手。
僥幸，我竟能趁還算便宜的時(shí)候，屯了一批，腌成了糖蒜。
煮婦們，抓住機(jī)會(huì)，趁大蒜價(jià)格還可以接受的時(shí)候，多存點(diǎn)兒吧！
腌糖蒜
材料：大蒜，砂糖，米醋（腌醬色用）或白醋（腌白色用）
做法：
1、選擇比較嫩一點(diǎn)兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剝?nèi)ネ鈱拥睦掀?，剪去一截蒜把兒，切去底座比較臟的一截，清洗干凈；
3、用淡鹽水浸泡24小時(shí)以上，中間換兩到三次水；
4、浸泡后的大蒜，頭朝下控干水分；
5、整個(gè)碼進(jìn)玻璃密封瓶或瓦罐內(nèi)，瓶子里會(huì)有很多的空間，用掰開(kāi)的蒜瓣填滿，掰開(kāi)的蒜瓣也要帶皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約一頭大蒜一小勺糖；
7、倒進(jìn)米醋，沒(méi)過(guò)大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒(méi)有太大區(qū)別）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（當(dāng)然是釀造白醋）；
9、密封保存，不用晃動(dòng)，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
挺簡(jiǎn)單的吧？自己動(dòng)手做的還放心呢！
馬上就吃的放在室溫就行，放進(jìn)冰箱冷藏到冬天不成問(wèn)題！
剛從冰箱拿出來(lái)的更是冰涼爽脆，那口感味道就別提了——
趁大蒜還不算太老，趕快做，還來(lái)得及。
誰(shuí)知道冬天的大蒜又會(huì)“狠”到啥程度呢？！
