【今日晴雨表】
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香芹炒香干子，夏日餐桌快手營(yíng)養(yǎng)小炒
居家常備：家常豆腐32個(gè)花樣吃法
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夏天做飯，要講究速戰(zhàn)速?zèng)Q！
怎么方便怎么來，待在廚房里的時(shí)間要拿捏好。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，三伏天，煮婦窩在廚房里的時(shí)間絕計(jì)不能長(zhǎng)了，否則，時(shí)長(zhǎng)與煙火氣將會(huì)呈正比例上漲，等飯菜做好了莫名其妙地熊熊怒火噌噌噌也上來了，呵呵，餐桌上某某某再來句挑三揀四的話兒，那鐵定一點(diǎn)就“轟”，爆了。。。
昨兒就這樣子的。熱浪滾滾中接送小朋友練網(wǎng)球，打完球到家就6點(diǎn)多了，小朋友嚷嚷我要吃糖醋排骨我要吃汽水肉，原本不想動(dòng)了的但想著小家伙網(wǎng)球練得賣力運(yùn)動(dòng)量大，口腹之快就滿足一下他吧。耐著性子動(dòng)了手，做著做著火就冒上來了，小朋友還“不知好歹”，跑過來火上添點(diǎn)油：好了沒有啊媽媽，我待會(huì)還要去游泳的！催第三遍的時(shí)候，火氣已經(jīng)到了臨界點(diǎn)了，生生把它咽下去別過頭不理他，對(duì)著灶臺(tái)藍(lán)藍(lán)火焰默念：火好大火好大，我不生氣我不生氣。。。結(jié)果，哈哈，還是生氣了，等家里那個(gè)大的也到家了，廚房里又探進(jìn)一個(gè)腦瓜子催飯催菜的時(shí)候#&#*#￥%&**#%……
香芹炒香干子，這道菜好，有肉有菜蔬還有豆制品，連腌肉帶炒十來分鐘可以端上桌，老少皆宜的快手營(yíng)養(yǎng)小炒，炒這菜速戰(zhàn)速?zèng)Q，煮婦不容易上“火”，今晚餐又吃它哈！
【香芹炒香干子】夏日餐桌必備的快手營(yíng)養(yǎng)小炒菜！
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【香芹炒香干子】
制作材料：香芹1把，香干子、豬腩肉1小條、紅甜椒1/2只、生姜1小塊、香蔥2支（主要材料如↓圖所示）
制作調(diào)料：鹽、糖、生抽、老抽、料酒、香麻油、干淀粉
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制作過程：（如↓圖所示）
↓1.生姜切絲，帶皮腩肉洗凈后切片放入碗中，撒上少許生姜絲，調(diào)入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌勻，淋上香麻油腌制備用；
↓2.香干子用清水沖洗后切條絲狀備用；紅甜椒去蒂去籽切絲，小蔥洗凈后切段備用；香芹洗凈去葉后，用刀輕拍后切段備用；
↓3.鍋燒熱后注油，油溫起來后將腌制肉片放入鍋中煸炒，炒至出油出香七成熟度時(shí)起鍋；
↓4.就著鍋內(nèi)的底油，將剩余姜絲、紅甜椒、蔥段投入鍋中以中小火煸香嗆鍋，將香干子倒入鍋中轉(zhuǎn)旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香時(shí)，加入適量精鹽翻炒均勻；
↓3.將煸炒過的肉片回鍋，鍋內(nèi)噴入少許料酒翻炒均勻；
↓4.將切段香芹倒入鍋中，與鍋中材料快速翻炒均勻，鍋內(nèi)淋入少許生抽炒勻，即可起鍋。
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