炎炎夏日，胃口也不佳，只想吃些簡(jiǎn)單清淡的小菜~做了這道清爽又簡(jiǎn)單的低脂涼拌菜，根本不用下鍋炒，完全是水煮的，所以也比較健康，而且雞胸肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，搭配綠色的黃瓜、白色的綠豆芽和紅色的胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)更全面，想減肥的人童鞋怕高熱量的童鞋吃這個(gè)也完全沒(méi)有負(fù)擔(dān)。
雞胸肉在下水煮前最好再沿著紋路用手撕成大塊，這樣做的目的是能夠加快雞胸肉的成熟時(shí)間，如果是整塊放下去煮，會(huì)需要更多的時(shí)間才能煮熟，而且口感也會(huì)過(guò)老。
整道菜沒(méi)什么難度，只是注意下胡蘿卜先下鍋焯水，然后再放入綠豆芽，煮到略變軟就可以撈出瀝干水分。
最后淋的調(diào)味汁也可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)配。
==========銀芽黃瓜拌雞絲============
[食材]：雞胸肉半塊、黃瓜半根、胡蘿卜半根、綠豆芽1把、蒜半瓣、蔥半根
[調(diào)料]：鮮味醬油2湯匙、米醋半湯匙、糖半湯匙、香油適量
制作：
1，半塊雞胸肉再按紋理撕成塊，放入冷水鍋中加入少許料酒大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮5分鐘至成熟撈出；
2，將雞胸肉順著紋路用手撕成絲，胡蘿卜切絲、黃瓜切絲、綠豆芽摘去兩頭，蒜切末，蔥切花；鍋中放水燒開(kāi)后先放入胡蘿卜略煮10秒再放入綠豆芽一起煮至略變軟；
3，煮好的胡蘿卜和綠豆芽過(guò)冷水沖涼擠干水分，依次加入黃瓜和雞胸肉；另取1個(gè)碗依次放入所有調(diào)料及蒜末蔥末拌勻澆在拌好的雞絲上即可。
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