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一看到烤麩，讓花牛馬上想到上海菜；一想到上海，就特想看梧桐樹；也不知道這夏末初秋的梧桐樹是什么樣子？

 印象中只記得盛夏時節(jié)的枝繁茂葉，還有冬天里光禿禿的枝節(jié)隨著冷風輕擺著。

對于上海，都是沒有停下腳步很好的去體味一番，總是來去匆匆，也許就是有緣無份吧！

還是說說這道菜吧。花牛很喜歡吃烤麩，筋道的口感像是在大口吃肉一樣爽快。之前做過幾回，總感覺少了點什么似的。或許是吃著像肉，卻沒有肉的味道吧！讓牛媽當兩回小白鼠，幫我嘗味道；這回算是做出那么點意思了。

用幾種不同的調味醬混合成一碗濃香的醬汁，吃起來真的很想肉肉，而且還有一股淡淡的肉香。用來下飯，或者是空嘴吃都好，口感不油膩，很過癮，一道素菜也能吃出大肉味來，喜歡的朋友快來試試吧~

材料：烤麩兩塊、木耳一小把（約8—10朵）、胡蘿卜半根、青椒一個、蒜末、蔥末適量

調味料：鮮雞汁1大匙、蠔油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、清水5大匙、料酒1大匙、

      姜汁1/2小匙、香油適量

1.烤麩用溫水泡30分鐘，泡時在水里加少許鹽；清洗后擠出水份，用刀切成3厘米的小方塊；

2.取小碗，除香油外，其它調味料混合待用；

3.胡蘿卜、青椒洗凈切片、木耳溫水泡1小時后去蒂洗凈淋凈水份；

4.鍋內燒水，加少量鹽，放入烤麩塊，煮3分鐘左右撈出；

5.鍋內放油，中火，將蔥末、蒜末入鍋翻炒出香味后，加胡蘿卜、木耳煸炒；

6.放入烤麩，翻炒幾下后放調味汁；

7.放青椒翻炒，用小火燒制，收汁至稠厚，最后淋上香油即可。

花牛羅嗦：

1.泡時和過水時加鹽是為了去除烤麩內的雜質和異味；

2.喜歡帶湯汁的，可以在最后燒制時不收汁，味道是一樣的。