最接近嬾滑且易消化的,莫若一碗蒸蛋羹。有的小朋友嘴還特別挑,只吃蛋清不喜歡吃蛋黃的大有人在。用蛋羹“對(duì)付”他們更是非常適合。說到蛋羹的花樣做法照樣讓人眼化繚亂。西式的布丁在我看來就是烤的甜蛋羹,中式蒸蛋羹基本都是咸的。我今天的這個(gè)“奶香芒果燉蛋”算是來個(gè)中西結(jié)合吧。用中式蒸的方式來做西式的水果布丁。
既然是偏西式的配方,那么用牛奶代替水當(dāng)然也就順理成篇了。加牛奶除了營(yíng)養(yǎng)更全面,味道也豐富些。雖然牛奶在高溫蒸制中會(huì)有部分維生素的流失,但是象微量元素、礦物質(zhì)這些還是不受影響的,其補(bǔ)鈣作用依然強(qiáng)勁。而且又軟又香的芒果質(zhì)地與嬾滑的蛋羹極搭,換成香蕉也不錯(cuò)。在冬季,給孩子吃加熱的水果也可以避免生冷水果引發(fā)的咳嗽和腸胃不適。
相對(duì)于“奶香芒果布丁”這個(gè)名字,我更喜歡叫“奶香芒果燉蛋”。相對(duì)于“焗”,一個(gè)“燉”字,把時(shí)間、滋味、心情都融進(jìn)去了,聽著內(nèi)心更柔軟,這也是所有媽媽給孩子做美食時(shí)共有的心情吧。
“媽媽牌芒果燉蛋”,最溫暖。。。。
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