灰每次炒菜時一定會戴上口罩，避免吸入太多的油煙，總歸會對肺不好。所以我經常喜歡做蒸的菜，蒸的菜第一給人的印象是很清淡，其實不然，蒸出來的蔬菜一定可以無敵下飯哦。 上回發(fā)的蔥油金針菇很多網友反響很不錯（看博文下面），今天的剁椒蒸金針菇也是一道超級簡單的菜，又非常的快手，并且零油煙，今天為大家送上這一道非常好吃的爽口素食，口感爽滑，配上自制的剁椒，開胃下飯，就算你六點下班回到家，也可以快速搞定，相信大家應該都會喜歡這道菜。
自制剁椒的做法看這里：
剁椒蒸金針菇
材料：
金針菇一把
配料：
美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚豉油）、糖1/小匙、剁椒1小匙、蔥末、植物油1匙
做法：
1、 準備所需材料。
2、 取一個碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻。
3、 金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
4、 放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘。
5、 關火，開蓋加入調好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。
6、 撒上少許剁椒和蔥花。
7、 將油燒熱后澆在金針菇上即可。
灰灰小貼士：
美極鮮味汁是生抽，已經有鹽，所以不需要再加鹽了，以突出鮮美嫩滑的口感。
