說起風(fēng)靡全球的巧克力夾心餅，大概木有人不知道奧利奧咯。
扭一扭，舔一舔，泡一泡的廣告小孩子都會(huì)念~~
記得兔紙高中時(shí)候，補(bǔ)課超級(jí)多，有時(shí)候連周末都要連軸轉(zhuǎn)
為了午休能多玩一會(huì)，就不回家吃飯，買個(gè)面包，或者一包餅干打發(fā)下..
(偶那時(shí)候是如此的貪玩啊...>_<)
超市的餅干都會(huì)吃到膩歪..吃的最多的就是奧利奧了..
每次把餅干掰開都啃夾餡都覺得不夠過癮..
大概是偶習(xí)慣啃夾餡吃..
經(jīng)常吃的只剩下一片片光光的餅干..全沒夾餡..
這個(gè)臭毛病即便到現(xiàn)在也沒改干凈...
這個(gè)迷你乳酪蛋糕，上下各一片奧利奧餅干~
中間柔滑的乳酪蛋糕剛好變成了超大的乳酪味夾餡。
不過這次的夾餡，不再能舔一舔解決掉..
而是需要一口一口吃掉..
這次總算不嫌夾餡少鳥~~~
奧利奧迷你乳酪蛋糕
（材料可做9連馬芬杯一盤份）
A,蛋黃：27g，細(xì)砂糖：5g；奶油奶酪（creamcheese）170g，牛奶：22g
B:蛋白：50g，檸檬汁：數(shù)滴，細(xì)砂糖：13g
C:奧利奧餅干9塊！
提前準(zhǔn)備：
分好蛋黃與蛋白，稱重各材料。
將奧利奧餅干扭一扭分開，馬芬模放好紙杯，并將一片餅干放入紙杯做底
1，蛋黃加入砂糖后打散
（蛋黃加入砂糖后要立刻打散，因?yàn)樯疤菚?huì)吸收蛋黃表面的水分，如不打散，
蛋黃會(huì)結(jié)殼，故砂糖要再打蛋前放入，不要提前放入）
2，奶油奶酪用微波爐叮軟之后，分次加入蛋黃拌勻。
3，直至全部蛋黃拌入拌勻。
4，分次加入加熱過的牛奶，逐次拌勻。
即完成奶酪糊。
5，蛋白加入砂糖后打至濕性發(fā)泡。
6，將蛋白與奶酪糊拌勻。
（可以先挖一部分蛋白與奶酪糊拌勻，再倒回蛋白糊，操作如同戚風(fēng)，但是奶酪糊接觸蛋白之后，消泡會(huì)比較快，所以操作要迅速一些）
7，馬芬杯內(nèi)嵌入紙杯，再放入一片奧利奧做餅底。（夾餡留與不留均可，此步驟最要事先準(zhǔn)備）
8，倒入8分滿。震模震出氣泡。
9，將另一片餅干蓋在蛋糕糊上。
10，預(yù)熱烤箱170度，底層放烤盤，烤盤內(nèi)倒入溫水。上一層放烤網(wǎng)，
模具放烤網(wǎng)上，用蒸烤的方法烤約25-30分鐘。
使用建議：冷藏?cái)?shù)小時(shí)后食用更佳喲！
蛋糕放入冰箱冷藏之后
猶如冰淇淋口感喲~~
吃到蛋糕底部沒化掉的餅干夾餡還有不同口感~
無論“文吃”（配下午茶，用小勺子挖，小口抿著，切記捂嘴），
還是“武吃”（直接扒開，嗷嗚咬掉，留下牙印，嘴角蛋糕）
都是很享受的事情凹~~~~~
不難做，你也試試咯~~~
