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西蘭花是我很喜歡的一種蔬菜，隔三差五就要吃一頓，平時去餐廳點完葷菜，想加道素菜的時候，想不出更好的選擇一般就點“蒜蓉西蘭花”或者“清炒西蘭花”，呵呵~

西蘭花中的營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面。包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。而且西蘭花的維生素C含量比西紅柿和辣椒都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

西蘭花除了焯水后做涼拌菜、炒著吃，還可以做湯。本篇就來分享一道用西蘭花做的西式湯品--奶油西蘭花培根濃湯。以前分享做蘑菇濃湯不用黃油炒面用土豆增稠的小竅門，這次依然用這個方法，土豆比油炒面更有營養(yǎng)哈。這次做濃湯還放了培根，沒用黃油也沒用植物油，用的是煎培根剩在鍋底的油脂烹香蔬菜，增添了幾分肉香，讓營養(yǎng)更均衡。