感謝光臨我的博客，好友已加滿，請(qǐng)加關(guān)注或加微博好友吧！ 這一陣因?yàn)镠7N9的爆發(fā)，導(dǎo)致大家都對(duì)禽類都敬而遠(yuǎn)之了。在這種情況下做雞肉吃可算是“頂風(fēng)作案”了，其它肉類已經(jīng)來(lái)回的變換好幾次了，想想美味當(dāng)前，一切都是浮云，該吃什么吃什么吧。而且專家說(shuō)了H7N9病毒不耐高溫，在100℃的高溫下加熱2-3分鐘就能殺死病毒，所以在科學(xué)的前提下，活得自在、吃得開心才是關(guān)鍵。
照燒雞腿飯
材料：
主料：雞腿2只
配料：西蘭花80克 胡蘿卜60克
腌肉料：鹽4克 生抽5ml 料酒5ml 蔥10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半個(gè)
照燒汁：麥芽糖25ml 蜂蜜5ml 熱水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蠔油15ml
做法：
1.將雞腿肉的骨頭剔除，用松肉錘或者刀背將雞肉兩面都拍松。
2.將雞腿肉加入腌肉調(diào)料后抓拌均勻，腌一小時(shí)以上，然后沖洗干凈，控干水份，蔥姜切片，西蘭花和胡蘿卜洗凈，用沸水焯燙一下備用。
3.將照燒汁的所有材料倒入碗中，攪拌均勻備用。
4.平底鍋加熱，鍋內(nèi)放少許油，油熱后將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃。
5.將照燒汁倒入鍋中，慢慢熬制醬汁濃稠即可關(guān)火。
6.將雞肉取出，切條狀，配焯燙的西蘭花和胡蘿卜片配米飯食用。
Cook’s tip
買雞腿時(shí)可以讓攤主幫忙將骨頭剔除，就更方便了。
照燒醬汁是一種日式的偏甜的調(diào)味醬汁，可以煎煮燉烤等等，用途很多。
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