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老成都飄香鴨腸——佐酒下飯兩相宜

2013.07.03

老成都飄香鴨腸——佐酒下飯兩相宜

(2013-07-03 08:29:06)

天熱了很多人都說沒有胃口，這個(gè)時(shí)候就適合吃一些味大而爽脆的菜菜。我今天帶給大家這道飄香鴨腸我相信你家的老少爺們十米之外都能聞到香味，保證你菜還沒上桌他們已經(jīng)規(guī)規(guī)矩矩等在飯桌前面了，你一定要經(jīng)得住贊美哦！呵呵

這道菜匯集了三種爽脆的食材——鴨腸、大木耳、鮮筍尖 ，爽脆的同時(shí)菜品飽含香菜和美極鮮融合以后的特殊香味，小米椒作為辣味的代表會讓你微微發(fā)汗。。。。。。簡單說吧：不開胃那是不可能的事！哈哈哈

有圖有真相：

1 新鮮鴨腸、大木耳、鮮筍尖、小米椒（鮮鴨腸可以用鹽洗凈后加冰水泡一會兒，買不到鮮鴨腸的可以用鴨郡肝切片代替，一樣好吃）

2 鴨腸切成小節(jié)，大木耳、新筍尖、小米椒也切成粒（大木耳粒和鮮筍粒需事先用開水煮一下后瀝干備用，微微加鹽）

3 鍋內(nèi)下菜油五成油溫加花椒粒和辣椒段熗鍋

4 加入鴨腸烹料酒后大火快炒

5 加入大木耳粒和小米辣

6 加入鮮筍粒繼續(xù)大火快炒

7 加入一點(diǎn)美極鮮和鹽

8 加入香菜段和蔥花后翻炒一下（香菜只要香菜桿而不要菜葉，加不加各種精自便）

9 起鍋裝盤上菜了

這道菜的要想鴨腸很脆第一需要買到好的鴨腸，第二需要注意炒制的火候和時(shí)間，做這道菜時(shí)你家的火有多大開多大，千萬不要擔(dān)心鴨腸沒熟，這個(gè)往往是很多家庭主婦愛犯的通??！呵呵

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