這個(gè)周末家庭日,去姐姐家聚聚,順便吃吃佛山的農(nóng)家菜,昨天吃的農(nóng)家菜很好吃,大人小孩都一不小心就吃多了,還差點(diǎn)吃傷了
我不算經(jīng)常去姐姐家,因?yàn)槲也粣圩?去她那兒比回肇慶時(shí)間還要長(zhǎng),所以去的稀稀疏疏的,然后她就每見我一次,就數(shù)落我一次,我也習(xí)慣了,反正就是不愛坐車,可是每次一見到可愛的小彤彤,我又忍不住左抱右抱,左親右親,可是每次一開始他還每認(rèn)出我的時(shí)候都不愿意跟我玩,只有聽到蛋糕兩字兒以后,才會(huì)對(duì)我眉開眼笑!
好吧,為了彤彤,我就答應(yīng)你以后經(jīng)常來(lái)吧.
然后,每次去姐姐家,還要大姐,云南辣椒粉,辣椒干,蘑菇干,甚至陽(yáng)臺(tái)的薄荷,我都收刮的一干二凈,每次我去,我姐估計(jì)都要喊"狼來(lái)了"
話說(shuō),因?yàn)樾°懛攀罴倭巳シ鹕脚愕艿芡鎯?所以我媽也跟著來(lái)了,所以,在姐姐家不是熱鬧,而是過(guò)的舒適,一覺醒來(lái),早餐便到手邊了,老媽現(xiàn)在不像以前那樣每天一早就轟我們起床,而是任由我們睡到飽為止,然后起床就吃到飽,娘在身邊就是好啊,我開始羨慕姐姐了!
話說(shuō),今天的pizza,就是在姐姐家因?yàn)槌院煤群猛娴煤?涼的好,回到廣州就沒心思做飯了,又是主食輔食一鍋出!
然后,發(fā)了張圖到微博,然后就有網(wǎng)友問(wèn),除了馬蘇里拉,還有什么奶酪適合做pizza 的么?
我竟然不知道,不知道不知道
,只是記得以前吃過(guò)一家意大利pizza,里面的pizza有不少品種,有些不是馬蘇里拉芝士的,究竟是什么芝士我又想不起來(lái),原諒我吧
關(guān)于pizza,我問(wèn)了問(wèn)度娘,收集了些無(wú)厘頭信息回來(lái),大家隨意看吧:
趣說(shuō)皮薩：其實(shí)pizza由來(lái)眾說(shuō)分紜，有一個(gè)最有趣的說(shuō)法，就是pizza是馬可波羅先生的中國(guó)蔥油餅記憶，經(jīng)過(guò)質(zhì)變而成的美麗錯(cuò)誤。事實(shí)上Pizza這名字是個(gè)人名，而且是個(gè)王妃的名字，這種餅原來(lái)只是民間小吃，有一天王宮里的王妃嘴饞，請(qǐng)了位民間的廚師進(jìn)宮來(lái)做菜吃，這位廚師就用番茄、噢里根努和 mozzarella做了一個(gè)餅，王妃一吃十分驚喜，這個(gè)餅就依王妃的名字命名，王妃的名字叫做Pizza Margherita，這也就是瑪格麗特Pizza的由來(lái).
上等的皮薩必須具備四個(gè)特質(zhì)，新鮮的餅底、上等的奶酪、頂級(jí)的皮薩醬和新鮮的餡料。面粉一般用春冬兩季的甲級(jí)小麥研磨而成。純正的瑪祖里拉奶酪是皮薩的靈魂。披薩的分類一般可依照餅皮的厚薄分為三種.
今天我的pizza餅底還算新鮮,現(xiàn)做滴,奶酪就上不上頂級(jí)了,還是比較一般的馬蘇里拉,披薩醬就更加懶惰的用了番茄醬取代,勝在食材上面的食材也都新鮮呢.
一個(gè)人的適合,懶點(diǎn)也是情有可愿的嘛
居然出品:香腸鮮蝦pizza(八寸派盤1個(gè))
材料: 高筋面粉100克，低筋面粉20克，水75克，黃油10克，細(xì)砂糖3克，干酵母1.5克，鹽1克，奶粉6克
pizza面材料:馬蘇里拉芝士100克刨片,脆皮腸4根切片,西蘭花,紅蘿卜,洋蔥,番茄醬適量
烤箱:couss co2701 190度15分鐘然后改210度烤6分鐘左右上色即可
步驟:
1 所有材料(奶粉忘記拍了)揉成能拉出筋的面團(tuán)(我用面包機(jī)揉,不用揉制擴(kuò)展階段)
2 面團(tuán)放在擦過(guò)油的碗中.發(fā)酵至兩杯大
3 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣,放入冰箱冷藏二十分鐘左右
4 在面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候我們可以準(zhǔn)備以下工作,制作pizza醬 ,備好pizza面材料
5 馬蘇里拉我買了250克,這次就用了100克,也可以用到150克,按個(gè)人喜好,我把整塊的馬蘇里拉解凍后刨片,150克入保鮮袋密封,然后裝入密實(shí)袋放冰箱冷凍好,下次要用的時(shí)候取出即可.
6 鮮蝦剝?nèi)?入水焯一下轉(zhuǎn)紅即可,脆皮腸切片,西蘭花和紅蘿卜切小塊焯水?dāng)嗌?洋蔥切小塊
7 派盤刷油,油多點(diǎn)烤出來(lái)的披薩底部脆脆的呢,把面團(tuán)用手撐開在披薩盤里,中間薄,邊緣厚點(diǎn).然后用叉子隨意戳些小洞,刷上番茄醬,當(dāng)然,最好是用自制的披薩醬,我懶就隨意了
8 放入一部分芝士,香腸,然后均勻的撒入洋蔥,西蘭花和紅蘿卜,然后放入鮮蝦仁,和剩下的脆皮腸,然后把剩下的芝士撒入,
9 烤箱預(yù)熱,披薩放入中層,190度15分鐘然后改210度烤6分鐘左右上色即可,
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