我要講一個(gè)真實(shí)的事情。
今年開(kāi)春，我鄰居的公公，因?yàn)橐恢辈辉傅匠抢锞幼?，?zhí)意留在鄉(xiāng)下老家，上山砍柴的時(shí)候，從一顆高樹(shù)上掉下來(lái)，生命垂危。家里人將他送到城里醫(yī)院，幾家醫(yī)院的診斷都說(shuō)，難逃一死。于是大家拿著病危通知書(shū)，將他從監(jiān)護(hù)室送回老家，準(zhǔn)備后事，因?yàn)猷l(xiāng)下的老人，都不愿意火葬。
老人躺在床上，插著胃管，因?yàn)閭閲?yán)重，無(wú)法說(shuō)話(huà)，下半身也出現(xiàn)了麻痹狀態(tài)，每天都痛苦地呻吟。大家都明白他的痛苦，卻不知他到底要什么，只有默默地傷心落淚。
我鄰居天生急性子，說(shuō)話(huà)像放鞭炮，其實(shí)內(nèi)心很柔軟。她心里想著，反正都要一死，好歹也要讓老人家做個(gè)飽死鬼。于是，她到床跟前，問(wèn)老人。
“爸爸，想吃肉不？”
“嗯……”，老人點(diǎn)頭。
“想吃辣子不？”
“嗯……”老人點(diǎn)頭得更厲害。
鄰居急忙吩咐家人煮了稀飯，自己上街買(mǎi)回五花肉和青辣椒，一起剁成碎，然后用大蒜生姜一起炒香，拌在稀飯里。她將老人插的胃管取掉，將稀飯喂進(jìn)他嘴里。老人居然一下吃了一碗，心里還想吃，但久餓不能過(guò)于食飽，鄰居就分多次喂給他。
老人沒(méi)有變成飽死鬼，在鄰居的悉心照料下，又活了過(guò)來(lái)，雙腿也恢復(fù)了知覺(jué)。八十多歲的他，如今又在山上砍柴。這真是一件令人高興的事。
有時(shí)我在想，人在臨死前最想吃的是什么呢？我外婆在所謂回光返照的時(shí)候，吃了一大碗燉肉。想著這位死前還想吃一口辣子的老人，我深感辣椒對(duì)川人影響的深遠(yuǎn)。
辣子豆腐，是辣子雞丁的移用。用干淀粉裹后，入鍋里炸得金黃，香脆可口。再調(diào)入麻辣味里炒香，無(wú)不挑逗味蕾，平凡的豆腐，華麗轉(zhuǎn)身成為炙手可熱的下酒菜。
【所用料】
老豆腐1大塊 干辣椒2把 花椒1湯匙 生姜1塊 大蒜3?！∠闶[3根
干淀粉適量 鹽適量 雞粉1/3小匙 花生油500克（實(shí)耗80克） 熟白芝麻1/2湯匙
【這樣做】
1、將干辣椒切破，洗凈的香蔥切段，生姜和大蒜切成指甲蓋大小的片。
2、把豆腐切成1.5cm的丁。
3、在每一塊豆腐表面滾一層干淀粉。
4、鍋燒熱，倒入花生油，油熱后將豆腐倒入，撥散，中火炸至外面金黃發(fā)硬后撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留底油，讓其放涼，然后放入花椒，泡2分鐘后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒勻。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、調(diào)入鹽，炒均勻入味。
10、調(diào)入雞粉炒勻。
11、加入香蔥段，翻炒兩下至斷生。
12、起鍋前，撒上熟芝麻，推勻，起鍋。
【小貼士】
1、豆腐外面的干淀粉要裹勻。
2、炸豆腐時(shí)，火不能太大，要不停用筷子拔散，炸到金黃發(fā)硬后，會(huì)有香脆可口。
3、用冷油泡花椒，花椒會(huì)更能釋放香味。
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