糯米藕圓子
材料：豬肉餡、蓮藕、馬蹄、陰米（糯米）、糯米粉、姜末、鹽。
制作方法：
1、將豬肉、姜、馬蹄剁成肉餡備用；
2、將陰米（糯米）在水中浸泡30分鐘，將陰米瀝干水分備用；
3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻；調(diào)入鹽攪拌均勻；
5、在碗底抹上油，然后將藕泥壓在碗內(nèi)，再將泡好的糯米鋪在藕泥上。
6、將藕圓子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
詳細(xì)過程圖：
讓堅硬的蓮藕如云朵般細(xì)膩的秘密便是——用磨藕的神器將其制作成藕泥。媽媽的手，因?yàn)閹资暾疹櫦彝ィ呀?jīng)粗糙了，但是在我心里是最漂亮的手。
磨好的藕泥細(xì)膩柔軟，可以做成許多種菜肴。
這道糯米藕圓子是老重慶過年的餐桌必備大菜，老人、孩子、女生都特別愛吃，受歡迎程度直指扣肉。
因?yàn)檐浥?、清香、回甜的口感，吃起來像是云朵般柔軟?xì)膩，所以我總是吃不膩，做法也很簡單，寒冷的季節(jié)里，從蒸鍋里變出一個美味的藕圓子，幸福感和滿足感十足。
