家里海參若干
一直嫌麻煩懶得發(fā)
入冬后
孩子容易感冒
所以逼著自己把海參做起來
我覺得海參對于提高機(jī)體的免疫力是很有幫助的
懷二寶的時候
海參定時補(bǔ)充
孩子的體質(zhì)果然是不錯
加上我嚴(yán)格控制抗生素的使用
兩個小家伙好久不感冒
偶爾的一次
也都是小中藥扛過去
所以準(zhǔn)媽媽們孕期經(jīng)常食用海參真的有必要。
海參的發(fā)制不難
關(guān)鍵是要細(xì)心
費(fèi)些功夫
上次的一鍋因?yàn)樯暇W(wǎng)糊了
今天算是正兒八經(jīng)地第一次自發(fā)海參
效果蠻好
恁看小個頭和巨無霸的對比就成了
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干海參的發(fā)制方法：
1、將干刺參洗凈
2、放到保鮮盒中加入適量的純凈水浸泡（第一天）
3、換水浸泡第二天
4、換水浸泡第三天
5、海參變軟，用剪刀剪開腹部，將頭部的沙嘴兒清理干凈（注意不要去除參腸，野生參參腸的營養(yǎng)價值很高）
6、放到砂鍋中，加入足量的水，大火燒開，小火燜約40分鐘，自然涼透
7、判斷海參發(fā)好的標(biāo)準(zhǔn)是，軟而有彈性，參能彎曲，硬挺的就是沒發(fā)投，接著再次將沒發(fā)透的參投入砂鍋煮開
后繼續(xù)燜制（注意控制時間，太長則過）。
8、發(fā)好的海參和干海參的對比
9、燜好的海參自然涼透，放入純凈水，再浸泡1-2天即可（發(fā)好的海參盡快食用，一次用不完可以將其放冰箱冷
凍，隨用隨取。
蔥燒海參
材料：水發(fā)海參6只、大蔥2根、生抽2勺、蠔油2勺、老抽幾滴（上色）清湯2大勺、料酒1勺、鹽少許、
糖1勺、花生油1大勺、水淀粉適量、
做法：1、將大蔥白切段，水發(fā)海參焯水后一切為二成兩條
2、鍋中放入1大勺花生油，放入蔥白炸至發(fā)黃有蔥油香味
3、將蔥白撈出，鍋中蔥油盛出一半，（蔥油炸后有渣滓，我用茶葉包撐開小口過
濾了一遍，茶包直接丟掉就行。）
4、鍋中留一半蔥油，加入生抽、蠔油、糖、鹽，攪拌均勻
5、倒入兩勺清湯，放入海參煨至湯收至1/3
6、放入炸好的蔥段
7、加入適量薄水淀粉，燒開
8、淋入1勺蔥油
9、起鍋裝盤即可
