——————————-——華麗麗的方子分割線—————————————
【原料】20個(gè)
冷藏老面種
高粉 250g，酵母 1g，牛奶 162g（一次性做多點(diǎn)，可以保留到下次用）
主面團(tuán)
A、高粉
B、黃油
【烘焙】
320華氏度（160攝氏度） 18-20min
步驟：
1、將酵母溶于溫?zé)崤Ｄ讨?，然后和其他中種材料混合，攪拌成面團(tuán)（只需攪拌成團(tuán)即可），放溫暖處發(fā)酵1小時(shí)，然后放冰箱里冷藏過夜
2、將冷藏老面面團(tuán)取400g撕成小塊，跟主面團(tuán)除黃油外的材料放入立式攪拌機(jī)，全部材料混合成光滑面團(tuán)后，加入黃油。循環(huán)兩次dough程序，揉至擴(kuò)展階段。
3、然后將面團(tuán)放置溫暖處，發(fā)酵1個(gè)小時(shí)至面包發(fā)至2倍大。用手指沾面粉，摁個(gè)點(diǎn)，不回彈，邊上的面團(tuán)不回縮即可。瘦身減氣，分成均勻20份(約50g一個(gè))，搓圓中間發(fā)酵15分鐘
4、5、將面團(tuán)拍扁，然后放入豆沙餡，用虎口捏緊
6、然后捏口朝下放置溫暖處，發(fā)酵40min至面包發(fā)至2倍大
7、然后用剪刀剪個(gè)大大的十字（切斷面包，露出豆沙餡），然后再涂一層蛋液撒上一層芝麻就可以入烤箱了！
