鮮美的海鱸魚
怎么都無法將它整條在鍋中安排下
而且還要保證形態(tài)完美
分解了吧
只要是鮮活的
怎么樣吃都美味
這是我對(duì)海鮮菜情有獨(dú)鐘的原因
節(jié)后減肥消脂
高蛋白低脂肪的海鮮也是最佳選擇
家庭版的魚滑
做好功課
一碗清湯也足夠愉悅舌尖
爽口無比的魚滑快來試試吧
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鮮湯魚滑
材料：海鱸魚1條、蔥姜末少許、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精少許、料酒少許
雞蛋清1個(gè)、清水半碗、淀粉1勺、
香油適量、醋幾滴、香菜適量
做法：1、新鮮海鱸魚1條（鱸魚刺少肉鮮，非常適合老人和孩子食用）
2、將鱸魚去頭尾主刺，片掉魚腩，去皮留凈魚肉備用（用刀將魚肉刮下）
3、魚肉用刀背剁成魚糜，蔥姜切末（可以用蔥姜水），和魚肉邊剁邊混合到一起至魚糜非常細(xì)膩為止
4、將魚肉糜放入鹽、雞精和胡椒粉、料酒攪拌均勻
5、將魚肉糜中少量多次加入清水半碗，順一個(gè)方向攪拌，直至水分全部吸收，魚肉糜呈厚粥狀，分次加
入蛋清和1勺淀粉，不斷順一個(gè)方向攪拌，直至魚糜呈起膠狀態(tài)
6、鍋中加入清水，小火加熱，待溫度稍微上升，左手將魚滑用虎口擠出，右手用勺挖下放入鍋中，將浮
沫撇除，魚丸煮至漂浮關(guān)火
7、撈出放到?jīng)鏊?涼水激一下可以增加魚滑的彈性)
8、將湯調(diào)味，加入鹽、胡椒粉、雞精、香油、幾滴醋，放入魚滑，撒上香菜（醋不要多，幾滴即可，可
以增加湯的鮮美）
小貼士：自制魚滑干凈衛(wèi)生，只要保證原料的新鮮，魚滑的鮮美不必說，蔥姜、料酒、白胡椒、醋，
幾大法寶可以有效去除腥味。低脂高蛋白再次推薦這是減肥的上佳美味
