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簡單而又美味的--廣東家常豉油雞

(2014-06-30 12:46:50)

      豉油雞是非常出名的一道廣東家常菜，豉油雞又稱醬油雞，用料簡單、做法也簡單，雞肉嫩滑可口，味道特別好。豉油雞在家庭中也可以輕松做出來，做法也很多，例如用電飯煲、高壓鍋、微波爐等都可以操作。做豉油雞最好是選用不要太大的雞一般在1斤到2斤左右的整只雞來做，這樣的豉油雞味道才會爽滑可口。豉油雞的特點色澤金黃，雞肉嫩滑可口，是節(jié)日家宴不錯的選擇。

材料：

走地雞一只約600克

豉油150克

老姜、小洋蔥（本來一般使用火蔥頭的，家里沒有就用小洋蔥代替了。）各15克

片糖15克（片糖也是紅糖。）

其他材料：

花生油20克

 

1、先用豉油把整只雞的雞身碼透腌制10到15分鐘備用

2、老姜切片、小洋蔥切開備用（如果用的火蔥頭得話，整個的不用處理）

3、鍋里加入花生油放入姜片、小洋蔥炒香（油放多一些）加入豉油

4、加入清水（清水和豉油的比例1:1）

5、加入片糖大火熬開

6、把腌制好的雞放入

7、用湯勺把湯汁淋到未浸到得雞身上

8、5分鐘左右把雞翻一下身，讓雞上色更加均勻（大概翻5到6次）

9、20-25分鐘后，咱們的家常豉油雞也就完成了

10、斬件裝盤

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