制作過程：
一、原料
二、和面、發(fā)酵
5.將面包桶放入面包機，啟動和面\發(fā)酵鍵。
6.在揉面進行到5分鐘以后，打開蓋檢查生面團的稠度。生面團應該形成一個
.7.面包機工作1小時30分鐘，停機后不用管它，讓面團發(fā)酵。
8. 把面團從面包桶拿出?？梢钥吹矫姘昂芨蓛簟?br>
三、揉面排氣
1.從面包機中取出面團，手工揉面排氣：將發(fā)酵好的面團使勁揉，至體積縮小，內部空氣被擠出后揉成條。
3.將發(fā)好的面團揉勻至面團內無氣泡，可將面團橫切一刀，查看面團的截面有無明顯氣泡，如果沒有明顯氣泡說明面揉好了。
4.然后將面團分割成大小合適的劑子。
5.逐個用手按壓.
6.把劑子再反復 搓揉摺疊，進一步排氣。
9.
10.蓮蓉餡做成大小一致小圓球。
四、包包子
11.按壓。
12.搟成中間厚，邊緣薄的包子皮。
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15.
16.收攏后捏緊，用雙手倒光滑，放面案上揉圓，即成。
五、做小豬
做小豬需要用到黑可可粉或巧克力粉，一小茶匙就夠了。
依照以下圖例在包子上裝上耳朵、鼻子，就是個可愛的小豬了~
1.
2.取一小塊面團搓揉成橄欖型，用來做小豬耳朵。
5.在包子適當位子涂抹上一點點水（水不能多，略為濕潤即可），靜候一會，
7.在包子中央涂抹一丁點水，裝上鼻子。
8.把可可面團揉成小圓球，做眼睛和鼻孔。
六、醒面松弛
小豬包子做好后，放入烤箱進行2次發(fā)酵。
將烤箱發(fā)酵功能打開，溫度大約在35~40°，即可關閉，底下放一盆熱水，
讓面團在里面慢慢發(fā)大，大約40分鐘。
七、 蒸制
1.鍋內放入涼水，將蒸屜用刷子刷上一層油，放入包子，包子之間要有一定的空隙，否則包子膨大以后會粘連影響成品的品相。
2.蓋上蓋子。大火燒開蒸鍋內的水，立即轉小火蒸15分鐘即可關火，3分鐘以
小貼士：
1.要保證作出軟綿的包子皮，就必須要先確定酵母菌的活躍性。把酵母菌輕撒在約40度C的溫熱面粉糖水上（水溫必須不燙手，水太熱的話會殺死酵母菌），15分鐘后，如產生豐富的泡沫，就證明說酵母菌是活的，反之就必須要把酵母換掉了。
2.蒸饅頭包子都要涼水下鍋，蒸汽會逐漸從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭包子
3.蒸時不要掀蓋察看。
4.包子蒸好后不要立即開蓋，過3分鐘以后再開。
