做法：
一、材料：
1.湯種材料：金像面包粉25克
1.取25克金像面包粉及清水100克，倒入奶鍋內(nèi)，充份攪拌均勻至無明顯
2.開小火，一邊煮一邊攪拌至成糊狀即可。
3.煮好的湯種，要蓋上保鮮膜防止水份流失，移入冰箱冷藏3小時后方可用.
2.面團(tuán)材料：
3.掃面材料：雞蛋液、意大利香草碎
4.餡料：牛肉150克
二．和面
3.面粉堆成粉墻，用橡皮刀將面粉堆成小山丘，旁邊放入糖。
4.在另一個角落放入鹽。
5.面粉頂端用手指向下按壓出一個小凹洞。將即溶酵母放入凹洞中，
6.把湯種和黃油也加入。將面包桶放入面包機(jī)。
（湯種最好揪成小塊分別放入，我一不小心就全倒下去了，不過好像也沒
）。
9.10.一個“和面”程序完成后，面團(tuán)的狀態(tài)還不夠理想,所以還要再次啟動一個“和面”程序。
(需要特別指出的是，面包機(jī)揉面時間長，會生熱升高面團(tuán)的溫度，如果蓋著蓋子會讓面團(tuán)濕黏影響面筋，所以，我是全程敞開蓋子的。
用了二個“和面”程序，時間40分鐘。
將面團(tuán)從面包機(jī)取出，放案板上摔打。
提起面團(tuán)，單手將面團(tuán)向前面摔。
反復(fù)連續(xù)用力摔打，面團(tuán)會越摔越長，再折回來，再摔打，直至面團(tuán)表面光滑。（大約數(shù)分鐘）
三、基本發(fā)酵（第一次發(fā)酵）
把面團(tuán)放回面包機(jī)，蓋上蓋子發(fā)酵。如果氣溫在30°左右則不需要接通電源。
當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至原大的2~2.5倍。用手指蘸干面粉插入面團(tuán)內(nèi)，孔洞不立即
回縮即成基本發(fā)酵面團(tuán)。
四、揉面排氣、分割
1.2.取出面團(tuán)，揉面排氣：將發(fā)酵好的面團(tuán)使勁揉，至體積縮小，內(nèi)部空氣
3.將發(fā)好的面團(tuán)揉勻至面團(tuán)內(nèi)無氣泡，可將面團(tuán)橫切一刀，查看面團(tuán)的截面
有無明顯氣泡，如果沒有明顯氣泡說明面揉好了。
4.然后將面團(tuán)稱重，分割成5等份。（可按所需分割）
五、滾圓
1.逐個用手按壓.
2.把劑子再反復(fù)搓揉摺疊，進(jìn)一步排氣。
5.用雙手將面團(tuán)底部由外向內(nèi)收攏，表面光滑即可。
六、松弛（中間發(fā)酵）
1. 滾園后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
七、整形。
1.取一個醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成圓餅型。
3.4.包好，收口。
八、最后發(fā)酵
1.面包要放到溫暖濕潤的地方發(fā)酵至二倍大。
2.家庭制作不具備發(fā)酵箱的條件，我是退而求其次，把烤盤放入烤箱內(nèi)，
2.發(fā)酵至二倍大后就可以烤制了。
九、烘烤
1.面上刷上蛋液。
3.
小貼士：
1湯種法:
