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外焦里嫩的烤雞輕松做----黑椒醬烤雞腿

(2014-11-13 20:43:20)

最近家里男人開始抗議

說烤箱從早到晚除了蛋糕就是面包

好久沒吃到香噴噴的烤肉了

啥記性

，明明前幾天剛做過

男人就是這樣，對甜點啥的沒興趣

能讓他們二眼放光的是烤箱里端出的雞 鴨，魚，肉

烤箱叮聲一響，烤肉出爐時

他會笑瞇瞇地倒好小酒等在邊上

其實他哪里知道，做烤肉可比面包蛋糕輕松多了

只要調(diào)料配好，充分腌制入味

掌所致好溫度和時間，好味道自然來

 

今天這道黑椒醬烤雞腿

用調(diào)好的醬料腌了整整24小時

醬香已經(jīng)融入到了雞肉中

烘烤的時候特意開了熱風功能

出爐的雞腿外皮焦香酥脆，雞肉鮮嫩多汁，好吃

 

 

 

 

 

 

黑椒醬烤雞腿

材料：雞腿2只，姜1塊，蒜5瓣，新鮮迷迭香1根，蜂蜜2大勺，生抽2大勺，老抽1/2大勺，鹽1小勺，色拉油2大勺，黑椒醬2大勺，檸檬小半個，黑胡椒粉適量。

 

做法：

1、  雞腿洗凈瀝干，用小刀在雞腿背面劃些小口方便入味，放入切好的姜丁，蒜片。

2、  加入洗干凈的迷迭香葉，生抽，老抽。

3、  加鹽和蜂蜜，色拉油，黑椒醬。

4、  檸檬切片擠汁加入。

5、  現(xiàn)磨些黑椒粉少許，拌勻后入冰箱蓋保鮮膜腌制一夜。

6、  烤箱預(yù)熱220度，烤盤上鋪上錫紙放在下層，將腌制好的雞腿放在烤網(wǎng)上,放烤箱中層，開啟熱風功能，烤30分鐘左右,隔5分鐘用刷子在雞腿上刷一層醬料。

 

TIPS: 

1.       雞腿背面用刀切小口是為了讓雞肉更入味也更易烤熟，表面為了完整好看可以用牙簽叉些小孔，也可以將雞腿骨剔出來再烤。

2.       迷迭香有新鮮的最好，沒有的話用超市里賣的瓶裝干迷失香也OK.

3.       黑椒醬我用是的李錦記的味道不錯。

4.       烤肉的時候，醬汁會滴到烤盤上，為了方便清洗要在烤箱上鋪層錫紙。

 

 

 

 

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