現(xiàn)在又到了蘋果的季節(jié)，當(dāng)然不能少了今天這個(gè)蘋果肉桂面包卷啦，之前就見不少玩烘焙的用肉桂粉做甜點(diǎn)，但我因?yàn)橛行┦懿涣巳夤鸬奈兜?，一直沒能動(dòng)手用它做甜品。
這次趁著現(xiàn)在是蘋果最好吃的時(shí)候，于是想試試看，卻沒想到蘋果和肉桂卻給我?guī)聿灰粯拥目诟校麄€(gè)面包卷吃起來就是蘋果的脆、甜配上肉桂那獨(dú)特的香氣，讓我這個(gè)對(duì)肉桂有偏見的人，一下子就喜歡上了。
沒試過的蘋果肉桂卷的趕緊試試吧，絕對(duì)的能給你帶來驚喜的一款面包。。
食材：20x20的正方形模具一個(gè)，油紙適量
主料：高筋粉250g，細(xì)砂糖25g，酵母3g，鹽2g，雞蛋55g，水95g，黃油20g，
輔料：蘋果1個(gè)，黃油15g，肉桂粉3g，細(xì)砂糖25g
糖霜：
檸檬汁10g，糖粉35g
分解圖：
1：備好材料。
2：面包桶里倒入除黃油以外的材料。
3：用筷子攪拌下。
4：先攪拌20分鐘，然后加入黃油，再攪拌20分鐘。
5：揉成團(tuán)醒發(fā)10分鐘。
6：搟成40x20大小的面皮。
7：均勻的撒上肉桂粉。
8：撒上10g左右的細(xì)砂糖。
9：蘋果切成小丁。
10：黃油倒入鍋中。
11：加熱融化。
12：加入蘋果丁，翻炒均勻即可。
13：加入細(xì)砂糖15g，再次翻炒均勻。
14：然后均勻的撒在面皮。
15：從一頭卷起來。
16：尾處拉出褶皺，好收口。
17：整體收口。
18：切成9塊放入墊有油紙的模具里。
19：放入烤箱，并加一盤熱水在最下層，開啟發(fā)酵功能發(fā)酵。
20：發(fā)到2倍大。
21:175°烘烤30分鐘左右。
22：10g檸檬汁和35g糖粉攪拌。
23：一直攪拌。
24：直到能攪拌成乳白色并能呈線狀的滴落。
25：裝入裱花袋里，擠在面包卷上即可。
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