新年里，家家戶戶的點(diǎn)心盤里，都缺不了各式各樣的糖果和糕點(diǎn)。
牛奶糖、水果糖、軟糖、QQ糖、棒棒糖、堅(jiān)果糖。。。。糖果的種類實(shí)在太多。
這許多種的糖果，或是甜蜜濃郁，或者Q彈可愛，或是香酥美味。
不論哪一樣，都會(huì)為新年更添一份喜慶的氣氛。
我不算嗜甜，但卻是一個(gè)愛吃糖果的人。
一直任性的覺得，嘴里含著甜蜜的糖果時(shí)，再堅(jiān)硬的心，也會(huì)被融化吧。
因?yàn)橄矚g，所以也希望把這一份甜蜜，分享給每一位來家里做客的親朋好友。
于是，便有了今天的這款“棒棒糖餅干”。
簡(jiǎn)單的餅干胚上，各種可愛的糖果，用不同的形式呈現(xiàn)出來。
色彩繽紛，口感豐富，味道多重。
這款餅干，非常適合新年的喜悅氣氛。
此時(shí)已是大年二十八，就用這一根讓你滿足的棒棒糖餅干，祝大家在新的一年里，幸福甜蜜！
原料： （用量?jī)H供參考，這個(gè)量能制作直徑11cm左右的成品14個(gè)左右。制作前請(qǐng)先看Tips）
---- 餅干----
低筋面粉 --150g
黑糖 -- 30g
蜂蜜-- 50g
肉桂粉 -- 1g
無鹽黃油 --19g
牛奶 -- 20g
鹽 --一小撮（如果用有鹽黃油，則可以省略這部分原料）
水果糖 ----適量
---- 裝飾 ----
蛋清 ----一個(gè)
糖粉 ----150g
檸檬汁 ----數(shù)滴
食用色素 ----少許
彩色水果糖，QQ糖 ----適量
竹簽 ----適量
做法：
1.準(zhǔn)備好全部材料，低筋面粉提前過篩2~3次；
2.黃油隔水融化至液態(tài)；
3.加入黑糖，繼續(xù)隔水加熱，并且攪拌，直至黑糖融化。黃油和糖完全融合，呈現(xiàn)粘稠狀；
4.加入蜂蜜，攪拌均勻；
5.加入牛奶，攪拌均勻；
6.加入過篩的面粉，肉桂粉，鹽；
7.將面粉和液體混合均勻，成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜后放在冰箱冷藏，直至面團(tuán)發(fā)硬；
8.將竹簽浸泡在清水中，浸泡的時(shí)間為30分鐘以上或者過夜；
9.取出浸泡好的竹簽，吸干表面水分；
10.取出冷藏好的面團(tuán)，分割成30g左右的小面團(tuán)；
11.取一個(gè)小面團(tuán)，搟開成厚度大約0.1~0.2cm的薄片，用模具壓出圓形；
12.轉(zhuǎn)移到烘焙用紙上，底部壓上竹簽；
13. 再用模具在圓形餅干胚的中間刻出形狀；
14. 將小餅干胚壓在竹簽上，邊緣可以稍稍用力按緊；
15.依次做好餅干胚，放在烘焙用紙上；
16. 烤箱預(yù)熱135度。將水果硬糖碾成粉末狀；
17.將粉末狀的糖果放在剛才刻出來的鏤空部分，再將烤盤送入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，130度，烘烤15~18分鐘，取出后先不要移動(dòng)餅干，等到稍稍放涼再將其放到晾網(wǎng)上完全晾涼；
18. 準(zhǔn)備好裝飾用的蛋清，糖粉和檸檬汁；
19. 先將檸檬汁加入蛋清中，攪打至粗泡的狀態(tài)；
20. 加入糖粉，繼續(xù)攪打；
21. 直至感覺到阻力，提起打蛋器，蛋清基本不會(huì)滴下，蛋白糖霜就做好了；
22. 將蛋白糖霜分成小份，分別加入食用色素，拌勻后裝入裱花袋；
23. 準(zhǔn)備好裝飾用的其他材料；
24. 隨意發(fā)揮，在餅干胚上作畫吧。
Tips：
1.方子里的糖量已經(jīng)不算多，可以不減糖。另外，這個(gè)餅干胚單獨(dú)吃也不錯(cuò)；
2.餅干面團(tuán)混合時(shí)，可能會(huì)有些干，慢慢抓勻再揉成團(tuán)就可以；
3.餅干面團(tuán)做好后，要冷藏至硬，這樣用模具刻形狀時(shí)，餅干胚才比較好取出來，也不容易變形；
4.剩下來的邊角料，疊壓成團(tuán)后繼續(xù)重復(fù)操作即可。操作過程中，如果覺得面團(tuán)很軟，可以先放進(jìn)冰箱冷藏至硬后再繼續(xù)操作；
5.這款餅干要低溫慢烤，這樣烤出來的餅干表面會(huì)比較平整，同時(shí)中間的玻璃糖部分也會(huì)比較透明澄清；
6.具體的烘烤時(shí)間，要根據(jù)自家烤箱自行調(diào)整；
7.裝飾根據(jù)自己喜歡隨意發(fā)揮。
做好以后，第一時(shí)間拿去哄我家大侄子。他特別老實(shí)的坐在一邊，一個(gè)個(gè)把上面的糖果摳下來。相對(duì)于平時(shí)，好乖好安靜??！哈哈~~哄孩子絕對(duì)是殺手锏哦~
吃到好吃的+做好吃的給我愛的人吃就是最幸福的事！
