芝麻酥糖，花生脆糖，核桃脆糖等，是我國傳統(tǒng)古早糖果
以麥芽糖為原料，同清水，白糖一同熬成濃稠的糖漿，與各式堅果仁拌勻后，冷卻切塊而成
是各年齡段都愛的香脆糖果
拿一小方塊捏在手，塞進嘴里，用大牙那么用力的一咬
嘎嘣的脆聲，免不得要引起別人的注目
堅果仁混合著麥芽糖的香氣，伴隨著咀嚼，在口中蔓延開來
它的香，脆，甜，讓人一旦吃上了就停不下來
即使有那么點點兒的粘牙，也毫不影響
我喜歡親手為家人制作糖果
從各式的牛軋?zhí)堑酱嗵?/font>
選取品優(yōu)的原材料制作放心糖果
家人吃著開心，就是我最大的幸福
材料：生黑芝麻200g，生白芝麻200g，白砂糖110g，水麥芽180g，清水170g，食鹽5g
做法：
1、先將所需材料備齊
2、將白芝麻裝在漏勺中，在水龍頭下，流水洗凈
3、將洗凈的白芝麻倒入干凈的鍋中
4、小火，不停的用木鏟輕推，翻炒，當炒至色澤微黃，出芝麻香，將炒好的芝麻抓于手中，緊握后放開，手中不會沾有芝麻則表示芝麻炒制完畢
5、將炒好的白芝麻裝入碗中備用
6、將黑芝麻用同樣的方法炒熟
7、將炒好的白芝麻倒入鍋中與炒好的黑芝麻混合
8、將混合好的芝麻裝入碗中備用
9、在裝有水麥芽的玻璃鍋中倒入110g白砂糖
10、倒入170g清水
11、倒入5g食鹽
12、將玻璃鍋放置在灶上，開小火，當鍋內(nèi)糖漿滾沸后，用筷子或是勺子不停的朝著一個方向攪動
13、當糖漿熬至濃稠，溫度上升至130-135度，關(guān)火
14、倒入炒好的混合芝麻，拌勻
15、將拌勻后的芝麻糖倒在油紙上
16、芝麻糖表面再鋪上一層油紙，用搟面杖將芝麻糖搟成2cm厚左右的四方塊
17、在芝麻糖還處于溫熱的時候，將四方塊切成約2.5cm款的長條后，在切成3-4cm長的四方塊
18、待芝麻糖完全冷卻以后，裝入密封罐或密封袋內(nèi)儲存，1個月內(nèi)吃完
tips：
1、芝麻酥糖好吃，但是容易上火，吃的時候可以搭配一些菊花茶食用，或是吃完以后吃一些降火的水果，以免吃多了上火
2、如果用金黃色的麥芽糖制作芝麻酥糖，味道會更香
3、成型以后切塊，沒有特定的規(guī)格，全憑個人喜好
4、芝麻酥糖切塊的時候一定要在還有些溫熱的時候切，完全冷卻以后的酥糖，太硬，切的費勁，而且容易碎
5、如果買到已經(jīng)炒熟的芝麻就可以省去炒芝麻的步驟
