素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一
曾經(jīng)，這星級酒店才能享受到的貴族級大菜
已經(jīng)慢慢走進了尋常百姓家
現(xiàn)如今物流的方便，讓不是海邊生活的我們
也能經(jīng)常吃到新鮮，價格親民的海鮮
貝殼類的海鮮一直都是我喜歡的
最愛的就是蒜蓉蒸鮑魚
制作簡單，造型漂亮
鮮美的口感，彈性十足的肉質(zhì)和唇齒回味的蒜香
足以讓它成為家宴中最搶手的一道
略做擺盤，朋友小聚，親朋暢飲時
也絕對是一道可以撐足門面的大菜
蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚8個，蒜5瓣，香蔥2根，紅椒半個，蒸魚豉油，色拉油，糖各少許
做法：
1、 將鮑魚的外殼用小刷子刷干凈。
2、 用刀沿著殼的內(nèi)壁將鮑魚肉挖出來，去除內(nèi)臟。
3、將外殼和剔下來的鮑魚肉再次沖洗干凈，在鮑魚肉表面切花刀，深度約一半就好。
4、將蒜，香蔥，紅椒切小粒。
5、炒鍋里倒油，放入一半的蒜粒小火炒出香味后加入蒸魚豉油和少許糖做成調(diào)味汁。
6、將鮑魚放回殼中，上面澆上調(diào)味汁放入燒開的蒸鍋上，蒸6-8分鐘。
7、蒸好后取出在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末和余下的蒜粒。
8、燒一勺熱油，趁熱澆在每個鮑魚上，香味撲面而來，開吃吧。
TIPS:
1、 紅椒用的是菜椒，不辣只為美觀。
2、 鮑魚蒸制的時間依大小而定，6-8分鐘之間足夠，時間太長口感就不好吃了。
