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夏天，我們家飯桌上出現(xiàn)頻率最高的有倆菜
一個是糖腌番茄，還有就是這個拍黃瓜了
黃瓜定是要用刀背拍碎的，這樣瓜肉組織就松了，能吸味
記得以前小時候看老爸拍黃瓜，覺得大人的力氣就是大，沒想到我現(xiàn)在也可以了
不過大家怕拍時黃瓜汁四濺的話，可以外面套個保鮮袋
用刀背吃力的話也可以用肉錘，力氣大的男丁用拳頭也行的，還有用手掌拍的，哈哈有么有太生猛了點(diǎn)
各種法子都行啦，目的達(dá)到即可
再來說這個調(diào)味料
生蔥熟蒜，我習(xí)慣蒜泥要過熱油拉一下子，才夠香不辣口
花生一般是要過油的那種，我現(xiàn)在都習(xí)慣用空氣炸鍋來烘堅(jiān)果，少油更健康
炒熟的白芝麻平日里要備點(diǎn)，撒上一些增加色面也提香
腌黃瓜的時間至少要在半小時以上，要更入味其實(shí)最好放冰箱冷藏腌上兩小時，吃口才是最好的
【拍黃瓜】
所需食材：
黃瓜1條，紅皮小花生1把，蒜泥、蔥花、香菜少許，小紅辣椒2個，生抽、醋、鹽、糖、香油適量，熟白芝麻少許
具體做法：
1、花生事先炒熟，白芝麻當(dāng)然也要炒熟，我是用空氣炸鍋?zhàn)龅臒o油版；
2、黃瓜用刀背拍碎后切寸斷，蒜壓泥；
3、香油熱了放入辣椒和蒜泥爆香；
4、然后黃瓜加入生抽、醋、鹽、糖、蔥花、香菜，和前面爆香的辣蒜油一起拌勻即可。撒上花生和白芝麻，完成。
