豆類家族雖然品種繁多，但因?yàn)橥庑蜗嗨疲芏鄷r候各地叫法并不統(tǒng)一。比如今天出場的四季豆，很多地方也會叫豆角、扁豆、蕓豆等等。四季豆烹飪的時間相對而言要久一些，并且如果不徹底做熟的話，很有可能會變成有毒的一餐。像家常的干煸四季豆，通常需要油鍋把豆子炸得外焦里嫩，這樣才能既好吃又放心。不過高油量顯然并不適合小朋友，今天分享的這道做法，把四季豆切絲再烹飪，既好熟，又能少用油，美味又健康！
飽吸五花肉油脂的四季豆，特別下飯哦~
??視頻觀看步驟更直觀
本期背景音樂：Trent Dabbs - Better Off Now
四季豆 250g
前腿肉 150g
生抽 3g
蒜頭 2瓣
工具：炒鍋
熟練耗時：45mins
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
四季豆洗凈摘去頭尾的同時，把豆筋一并抻下來。
四季豆也好，荷蘭豆也好，雙側(cè)都有長長的絲，我們稱為豆筋。這種粗纖維過多的部分在烹飪前盡量去掉，否則會影響口感，并且不好消化。
- 2 -
再斜斜的切薄片。
生四季豆含有毒素，必須確保充分烹飪熟了才能確保毒素被徹底破壞。切薄可以更方便的炒熟，口感也會更佳哦。
- 3 -
大蒜切末。
- 4 -
熱鍋加油，倒入四季豆中火炒約8分鐘。
- 5 -
變軟后盛起備用。
- 6 -
前腿肉洗凈切薄片。
- 7 -
小火熱鍋，把肉片放入。
- 8 -
不加油的情況下，小火煸出油脂。
如果用的不是不粘鍋，可以加一點(diǎn)食用油，避免煎糊了。
- 9 -
加入3g生抽，中火炒至豬肉焦黃。
- 10 -
加蒜末炒香。
- 11 -
接著倒入四季豆繼續(xù)翻炒。
- 12 -
調(diào)入鹽，中火繼續(xù)翻炒3~5分鐘后出鍋。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自從當(dāng)了爹，角色馬上180度調(diào)換
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一天不給孩子變著花樣兒做美食就手癢的父母
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