方法一
紅蘿卜（切小丁） 1/2杯 水 2-3杯
美芹（切小丁） 1/2杯 玉米粒 1杯
洋蔥（切?。?半粒 鹽 少于1/2茶匙
馬鈴薯（切丁） 2粒
美香菜或法香菜（切末） 隨意
※玉米醬（玉米粒+半杯水有果汁機(jī)打）
※腰果奶(腰果1/2杯+1杯冷開水有果汁機(jī)打)
作法：
1、水倒入鍋中，將洋蔥、西芹、紅蘿卜及1粒馬鈴薯放入煮熟。
2、另一粒馬鈴薯丁加半杯水打成泥加入鍋中，再加入玉米醬煮滾關(guān)火。
3、待稍涼后再加入腰果奶攪拌及加鹽調(diào)味。
4、最后起鍋前再加入香菜。
方法二
法式玉米濃湯
[原料/調(diào)料]
奶油 50公克
低筋面粉 50公克
高湯 1公升
玉米醬 200公克
鹽 適量
胡椒粉 適量
牛奶 適量
(1)鍋?zhàn)酉扔眯』鸺訜?，再將奶油放入鍋中用余溫加熱至融化，然后再加入面粉拌炒?br>(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用面粉和奶油炒出來的效果。
(3)等到面粉已經(jīng)拌炒開來，有很香的味道散出時(shí)，即準(zhǔn)備加入滾燙的高湯。
(4)這時(shí)要用打蛋器迅速攪拌均勻。
(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
(6)將奶油湯用濾網(wǎng)過濾掉沈淀的顆粒，口感才會(huì)更滑順。
(7)過濾后的奶油湯加進(jìn)玉米醬和適當(dāng)?shù)柠}和胡椒粉調(diào)味。
(起鍋前再加進(jìn)牛奶調(diào)勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。
方法三
濃稠的玉米濃湯： 準(zhǔn)備材料： 高湯：內(nèi)容…雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（如雞跟豬的混湯底味道會(huì)較濁 ） 火腿 (切細(xì)丁) 雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細(xì)?。?蛤仔（提鮮用，可有可無。帶殼）鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細(xì)丁，也可以切小塊，比較有咬感）蘑菇（洋菇 提鮮用。切細(xì)丁）洋蔥(切細(xì)丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！) 紅蘿卜( 的蔬菜，(切細(xì)丁) 玉米醬(也可以再準(zhǔn)備些些玉米粒) 奶油 (爆香用) 奶水(增加湯的濃郁度) 沙拉油(炒面粉用) 面粉(中高筋都可以） 鹽(少許) 味精（其實(shí)我都不用） 糖 （其實(shí)我都不用）黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以） 做法 1.爆香先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁(要小火喔，因?yàn)榍卸? (因?yàn)榛鹜扔刑厥庀阄?，所以要比洋蔥先下鍋，炒致火腿有香氣出來)再倒入洋蔥丁，洋菇再來紅蘿卜丁(紅蘿卜的甜味要用炒的才出的來)，接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒炒香后，倒入碗里起備用 2.煮高湯你可以買現(xiàn)成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或?qū)ｉT特別煮一鍋，將高湯放在一個(gè)鍋內(nèi)，煮滾，轉(zhuǎn)小火.... 3.炒面粉鍋熱后，倒入約半碗沙拉油(依量來調(diào)節(jié)),油熱后加入干面粉下去炒，會(huì)炒出面粉糊( 其實(shí)這就是濃湯濃郁的關(guān)鍵了) 4.湯鹵將面粉糊均勻的倒入高湯鍋中，(如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入面粉糊，扮勻后再倒入高湯中).這樣較容易，此時(shí)湯已成濃稠狀了(不必太濃) 先放玉米醬..再將剛剛所炒的料放入濃湯中(記得喔，還有蛤仔也要放進(jìn)去。)不停的扮(不要燒焦啦！) 準(zhǔn)備奶水，徐徐倒入湯中(多少自行掌握)，此時(shí)已漸漸飄出濃湯的香郁味道了..... 如果喜味重者，可在加入些許奶油....另外，芹菜，最后裝飾用，灑在湯上。
方法四
簡(jiǎn)易玉米濃湯的做法
材料-- 玉米粒罐頭
冷凍蔬菜包
素火腿切塊
太白粉
1.用大火把一鍋水煮開
2.水開時(shí)改小火，并把冷凍蔬菜包與素火腿放進(jìn)去煮，此時(shí)水會(huì)再一次滾沸
3.快滾時(shí)再倒進(jìn)玉米罐頭(因?yàn)橛衩妆旧砭褪斓?，可以最后再?
4.最后勾芡(太白粉加水)就行了喔!
ps材料的量都是視情況而定(如食用的人數(shù)或喜好..)
鹽等調(diào)味料則可試味道后再斟酌加入
方法五
很簡(jiǎn)單 你去買超市那種速凍得玉米粒 或者綠巨人罐頭玉米 特別嫩哦
玉米不用解凍和水一起煮開水開了把兩個(gè)打好的雞蛋倒下去 撈兩下
把15ML量勺那么多的吉士粉 加點(diǎn)水調(diào)勻
等再煮開的時(shí)候 倒下去勾芡吉士粉增加的黃黃的顏色特別好看
撒點(diǎn)鹽 糖 嘗一下差不多就可以 玉米不要煮太久嫩嫩就好
味道和外面的一樣 很美味哦~~
聯(lián)系客服
