蒜香五花肉泡菜卷是將大蒜切片炒香，用五花肉卷成卷，然后再用泡菜葉將五花肉卷包裹成卷，沾上面粉及蛋糊，煎制成。

原料：

泡菜300克 豬五花200克 大蒜10瓣 雞蛋2個(gè) 面粉2杯 食用油 1勺 醬油 1/3勺 胡椒粉少許 香油2/3勺 白糖半勺 芝麻鹽1勺 紅辣椒半個(gè) 青辣椒半個(gè)
 
作法：

1、五花肉切成3厘米寬，7厘米長，1厘米厚的片。
2、大蒜10瓣切成片，用冷水浸泡10分鐘，然后撈出，用毛巾吸水。
3、醬油1/3勺，糖半勺 、胡椒粉少許、香油多半勺，調(diào)均勻
4、將調(diào)好的醬汁均勻的涂抹在肉的兩面，腌制20-30分鐘
5、平底鍋倒入少許的食用油，鍋燒熱，讓油覆蓋均勻。
6、油熱后，放入蒜片小火煸炒，炒至出蒜香盛出。
7、鍋不用刷，鍋稍微熱了后，放入剛才腌制好的肉片。
8、將肉片煎至雙面變色即可出鍋。
9、將剛才炒的蒜瓣放入肉片中，按一個(gè)方向卷起，再用辣白菜卷肉卷。
10、平底鍋燒熱，倒入少許食用油，燒到5成熱，改成小火。
11、菜卷好后放入面粉中蘸均勻，然后再蘸均勻蛋黃液。
12、然后將菜卷放入平底鍋內(nèi)雙面煎成金黃色。
13、快出鍋時(shí)候，其中兩個(gè)菜卷上放一個(gè)綠椒圈、一個(gè)紅椒圈。
14、其他沒放椒圈的泡菜肉卷在中間斜切一刀。
15、將兩半的菜卷擺在帶椒圈的菜卷邊上就可以了。