海帶是生長在海底巖石上，形狀像帶子所以叫做海帶，大家對于海帶最為熟悉的是含碘量高，其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，《本草綱目》中指出海帶可治十二種水腫、有化痰散結(jié)的功效，唐宋年代把海帶就以為延年益壽的補(bǔ)品。
輔助降糖：海帶中含有60%的鹽藻多糖是非常好的食物纖維，糖尿病患者吃海帶，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升。
預(yù)防乳腺增生：海帶中碘的含量極為豐富，碘可以刺激垂體，對女性而言可以使體內(nèi)的雌激素降低，恢復(fù)卵巢的正常功能，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌失調(diào)、消除乳腺增生的隱患。
輔助降血壓：海帶中含有一種特殊的氨基酸--昆布氨酸，它具有降低血壓的功效，而且可以預(yù)防高血壓、腦溢血的發(fā)生。此外干海帶中每一百克約含鉀761毫克，鉀是人體內(nèi)水分和酸堿平衡的調(diào)節(jié)劑，可以吸收身體內(nèi)多余的鹽分，有輔助降血壓的功效。
預(yù)防結(jié)腸癌：海帶中含有大量的粗纖維，能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動，使大便通暢，減少垃圾在腸道內(nèi)停留的時間，幫助把體內(nèi)垃圾及時的排出體外，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌發(fā)生。
減少放射性疾病的發(fā)生：海帶中提取的海帶多糖，可抑制免疫細(xì)胞凋亡抗輻射的作用，同時能促進(jìn)身體內(nèi)的放射性物質(zhì)，隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在體內(nèi)積累減少，從而放射性疾病的發(fā)生。
海帶既然有這么多的功效，我們該如何挑選海帶？正常的海帶顏色是褐綠色和深褐色，海帶曬干后有自然的灰綠色，顏色鮮艷、翠綠色的海帶要慎重。如果清洗后水有異常顏色，建議不要食用。干海帶表面有白色粉末狀物質(zhì)，沒有任何粉末狀的海帶質(zhì)量較差，葉寬厚、無枯黃是上品，手感不粘為佳。
作者信息：國家一級公共營養(yǎng)師徐明磊微博：@營養(yǎng)師徐明磊轉(zhuǎn)載請聯(lián)系本人否則一追到底
