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  在市場(chǎng)或超市選上一條豬肋骨，叫師傅剁成小塊（大塊不好入味）。洗凈后加鹽、生抽、姜腌上一會(huì)。干香菇提前泡發(fā)

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  待排骨腌好（時(shí)間隨個(gè)人方便可機(jī)動(dòng)），將泡好的香菇去蒂切快鋪在盤子底，接著給每一塊排骨裹上蒸肉粉，然后依次碼在盤子里。因?yàn)榕殴遣幌裎寤ㄈ饽菢臃嗜舛嗄艹鲇?，因此淋適量油可以防止太干。

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  鍋內(nèi)放水，將排骨放入蒸屜上，大火燒開后，中小火繼續(xù)蒸20分鐘。

• 最后一步
  

  關(guān)火，撒蔥花、芝麻油繼續(xù)蓋鍋蓋燜1、2分鐘。出鍋~ 

1.墊底菜可隨自己喜好換成土豆、香芋，排骨也可以換成五花肉，做法一樣，不過五花肉很出油，一般就不用再放油了2.之所以要在裹肉粉之前腌排骨，是為了讓排骨更入味3.我習(xí)慣用生抽，喜歡用老抽的朋友也可以根據(jù)自己的喜好更換