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無(wú)土栽培
所謂無(wú)土栽培就是不用土壤，而是采用基質(zhì)（包括巖棉、草炭、蛭石、珍珠巖、樹(shù)皮、鋸末、水等）和營(yíng)養(yǎng)液栽培植物的技術(shù)。無(wú)土栽培不僅生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、質(zhì)量好，而且病蟲(chóng)害少，衛(wèi)生整潔，只需澆灌營(yíng)養(yǎng)液即可，管理十分方便。

土壤栽培用培養(yǎng)土
家庭種菜也可采用土壤栽培方式。土壤栽培是相對(duì)于無(wú)土栽培而言，也有其優(yōu)點(diǎn)，如對(duì)PH等有較強(qiáng)的緩沖性，有很好的保肥保水能力，各種有益菌的活動(dòng)有利于植物生長(zhǎng)等。家庭種菜通常采用有機(jī)栽培的培養(yǎng)土，這些培養(yǎng)土在農(nóng)藝市場(chǎng)都可買(mǎi)的到，可根據(jù)蔬菜種類選用專用的培養(yǎng)土。

有些人嫌市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的土栽種效果不好，有些人喜歡DIY，也可可自己配置培養(yǎng)土，有關(guān)培養(yǎng)土的成分和配制方法，可參考下列文章：

什么叫培養(yǎng)土?培養(yǎng)土有哪些種類?

為了滿足花卉，特別是盆栽花卉生長(zhǎng)發(fā)育的需要，根據(jù)各類品種對(duì)土壤的不同要求，用人工專門(mén)配制的含有豐富養(yǎng)料、具有良好排水和通透(透氣)性能、能保濕保肥、干燥時(shí)不龜裂、潮濕時(shí)不粘結(jié)、澆水后不結(jié)皮的土壤稱為培養(yǎng)土。

培養(yǎng)土的種類比較多，常用的有以下幾種：

腐葉土
由落葉、枯草、菜皮等堆積發(fā)酵腐熟而成。將這些材料堆人坑內(nèi)，按一層葉(或枯草、菜皮)，一層園土，撒一些牲畜或家禽糞尿反復(fù)堆積數(shù)層，蓋土封頂，經(jīng)過(guò)半年以上，將腐爛的樹(shù)葉等與園土混合，再過(guò)篩、曬干，收貯備用。這種培養(yǎng)上具有豐富的腐殖質(zhì)，有優(yōu)良的物理性能，有利保肥及排水，土質(zhì)疏松偏酸性。

廄肥土
廄肥是牛糞、馬糞、豬糞、羊糞、禽糞與泥土雜草等經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵腐熟而成，腐熟后也要曬干和過(guò)篩以后用，其內(nèi)含有養(yǎng)分及腐殖質(zhì)。

園土和田泥
園土、田泥是指園內(nèi)或大田的表土，也就是栽培作物的熟土經(jīng)過(guò)堆積、曝曬后置室內(nèi)備用。

塘泥
塘泥在南方應(yīng)用較多。是把池塘泥挖出來(lái)作成薄塊，曬干后收貯備用，用時(shí)將薄塊打碎，它的優(yōu)點(diǎn)是肥分多，排水性能好，呈中性或微堿性。

礱糠灰
礱糠灰主要是稻谷殼或稻草燒的灰，也稱草木灰，起疏松土壤的作用，利于排水，含鉀肥，偏堿性。

黃沙
一般用河沙作培養(yǎng)土有利于排水通氣，用前需以清水沖洗，除去鹽質(zhì)后使用。

木屑
將木屑堆制發(fā)酵腐熟后，與土壤配制，使培養(yǎng)土疏松，保水性能良好，是近年來(lái)新發(fā)展的培養(yǎng)土材料。

磚渣
將瓦片或磚塊敲碎，有利排水、通氣，但缺少肥份。

垃圾土
垃圾土被稱“還魂土”，足用倒盆后的廢土，再補(bǔ)加糞肥堆積而成。將此土腐熟后過(guò)篩、曬干備用。

怎樣配制培養(yǎng)土？

由于各種植物對(duì)養(yǎng)分的需要量，耐酸、堿的程度，排水通氣等要求不同，配制的比例也有所不同，對(duì)培養(yǎng)土的基本要求應(yīng)掌握以下幾個(gè)原則：

①具有適當(dāng)比例的養(yǎng)分，包括氮、磷、鉀等微量元素。

②要求疏松、通氣及排水良好。

③無(wú)危害花木生長(zhǎng)的病蟲(chóng)害和其他有害物質(zhì)，如蟲(chóng)蛹等。

④除去草根、石礫等雜物，過(guò)篩和進(jìn)行一般性消毒，如在日光下曝曬或加熱蒸焙等。

幾種適應(yīng)不同植物盆栽需要的培養(yǎng)土配制方法如下：

播種及幼苗用土
腐葉土2份，園土l份，廄肥少量，沙少量?；蛴酶~土1份，園土1份，礱糠灰1份，廄肥少量。

一般盆栽花卉用土
腐葉土1份．園土1份，礱糠灰0.5份，廄肥土0.5份?；蚋烈环?，園土1.5份，廄肥土0.5份

耐陰濕植物用土
腐葉土0.5份，園土2份，廄肥土1份，礱糠灰0.5份。

扦插用土
扦插因生根前不要養(yǎng)料，所以常用黃沙或蛙石。如用園土1份，礱糠灰1份；或園土l份，腐葉土1份也可。對(duì)某些花卉，單用礱糠灰扦插也可。

喜酸性植物用土
用山泥或腐葉土、園土再加少量黃沙即可。

多漿植物用土
可用黃沙0.5份，園土0 5份，腐葉土1份?；蛴么u渣1份、園土l份。

茶花、杜鵑、含笑用土
腐葉土2份，黃泥1.5份，焦泥灰0.5份，沙1份，加少量骨粉等。

蘭花用土
日前大多用黑山泥，即山區(qū)樹(shù)林落葉自然堆積成的腐葉土，或者在腐葉土中加少量黃沙。

此外尚有以下幾種土壤類型的配制法：
松土
園土2份，礱糠灰1份。適用于扦插。
輕肥土
園土l份，腐葉土2份，廄肥土1份。適用于根系發(fā)育較弱的植物和細(xì)小的種子。
重肥土
園土2份，腐葉土1份，廄肥1份，適宜于一般花卉的栽培。
黏肥土
園土2份，廄肥土1份，適用于栽培棕櫚、蘇鐵等具有粗大根的植物及根莖植物。

家庭種菜用什么肥料？
無(wú)土栽培蔬菜的施肥最簡(jiǎn)單，只要澆灌營(yíng)養(yǎng)液就可以。無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液的配置要有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、錳、硼、鋅、銅和鉬等微量元素。營(yíng)養(yǎng)液的配方有不同植物專用的，也有一些植物通用的，農(nóng)藝市場(chǎng)上都可買(mǎi)到，可按照標(biāo)簽上的說(shuō)明，合理配制后進(jìn)行澆灌。

營(yíng)養(yǎng)液的澆灌是無(wú)土栽培的關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)液澆灌的原則是晴天澆，陰雨天不澆；生長(zhǎng)前期少澆，結(jié)果期多澆。營(yíng)養(yǎng)液可回收，循環(huán)使用，一般每隔20天左右徹底更換1次營(yíng)養(yǎng)液。

土壤栽培可選用傳統(tǒng)肥料，也可使用營(yíng)養(yǎng)液。若用傳統(tǒng)肥料，最好選用有機(jī)肥，包括植物性肥料和動(dòng)物糞肥等，盡可能不用化學(xué)肥料，因化肥會(huì)殘留酸根或鹽根，盆土?xí)兂伤嵝曰驂A性，妨礙植物的生長(zhǎng)。農(nóng)藝市場(chǎng)上有各種專用有機(jī)肥料，可根據(jù)蔬菜種類選擇合適的有機(jī)肥。

利用廚余自制有機(jī)堆肥
如果喜歡DIY，還可利用廚余自制有機(jī)堆肥，不但減少垃圾量，充分廢物利用，經(jīng)濟(jì)又環(huán)保。自制有機(jī)肥堆肥的方法非常簡(jiǎn)單：先將栽植容器底層撲上碎瓦片或窗紗等進(jìn)行墊盆，然后覆土約2cm，再將瀝干的廚余放在容器中（約3cm),再覆上一層厚土（約6－9cm），堆肥就做成了，在這個(gè)容器中就可進(jìn)行播種栽種了。

施肥小竅門(mén)
1.如果蔬菜需要移苗，等到移苗后再澆灌營(yíng)養(yǎng)液。

2.如果蔬菜采用直接播種的方法，不需移苗，那么先澆自來(lái)水，保持土壤濕潤(rùn)，種子發(fā)芽、種苗長(zhǎng)出后，才能使用營(yíng)養(yǎng)液。
3.雖然各種植物對(duì)水分的要求不同，但基本上每天澆灌一次營(yíng)養(yǎng)液是比較適當(dāng)?shù)?。如果是葉菜，可以一天澆兩次營(yíng)養(yǎng)液。
4.生長(zhǎng)前期少澆營(yíng)養(yǎng)液，結(jié)果期多澆。

5.建議每周至少一次只用自來(lái)水徹底濾洗栽植容器，除去容器中累積的未用肥料。具體方法是給容器澆足量的水，底部形成自流排水。這個(gè)措施能防止有害物質(zhì)在培養(yǎng)基質(zhì)中的積聚。

6.有時(shí)候，可用添加了微量元素的營(yíng)養(yǎng)液澆灌蔬菜。可以選擇含有鐵、鋅、硼和錳的水溶性的肥料，按照標(biāo)簽上的說(shuō)明進(jìn)行操作。
注意：濫用營(yíng)養(yǎng)液可能存在造成蔬菜硝酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。

陽(yáng)臺(tái)種菜全攻略四：播種與移苗

蔬菜有兩種栽植方式，一種是先育苗，再移栽，一種是直接播種。初學(xué)者往往更喜歡在農(nóng)藝市場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)秧苗回到家里移栽，這是個(gè)簡(jiǎn)單快速的方法，但會(huì)縮小你的種植范圍，因?yàn)橐恍┦卟巳缍诡?、蘿卜等是不便移苗只能直播的，－－移苗會(huì)傷害根部正常發(fā)育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘藍(lán)、花椰菜、芥菜、茄子等。

蔬菜的種植基本可以分為種子前處理、播種、移苗、采收四個(gè)過(guò)程，下表是家庭常種蔬菜的生長(zhǎng)信息，由于蔬菜品種不同、地域不同，下表與您的實(shí)際操作可能會(huì)有出入，因此僅作為參考。重要的是在操作過(guò)程中，靈活掌握，摸清蔬菜規(guī)律，一回生，兩回熟，相信您一定成為一個(gè)優(yōu)秀的“菜農(nóng)”！

家庭常種蔬菜栽培信息

注意：所有蔬菜均在全日照下生長(zhǎng)最好，“半日照”表示該蔬菜在半日照情況也能生長(zhǎng)良好。

種子前處理

消毒：種子常常帶有細(xì)菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長(zhǎng)，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動(dòng)半途而廢，播種前最好對(duì)種子進(jìn)行簡(jiǎn)單的消毒處理。一般從市面買(mǎi)回的種子，用溫水浸泡法就足夠了。將種子放在60℃的熱水中浸泡10～15分鐘，然后將水溫降至30℃，繼續(xù)浸泡3～4小時(shí)，取出晾干就可以了。對(duì)于表面不潔、放置時(shí)間很長(zhǎng)或已被污染的種子，可采用藥液浸泡法。一般常用福爾馬林100倍液，先用清水浸種3～4小時(shí)，然后放入藥液中浸泡20分鐘，取出用清水沖凈。

催芽：種子需視情況而定是否需要催芽。番茄、辣椒、茄子、黃瓜等果菜類蔬菜種子發(fā)芽較慢，可進(jìn)行催芽。催芽前必須浸泡種子，但浸種時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。經(jīng)試驗(yàn)，黃瓜用1～2小時(shí)，辣椒、茄子、番茄用3～4小時(shí)浸種較合適（包括種子消毒處理時(shí)的浸水時(shí)間）。，育苗盤(pán)底墊幾層紗布、濾紙或吸水的紙巾，用清水浸濕，把浸泡過(guò)的種子控去水，放在育苗盤(pán)中，置于28～30℃的環(huán)境中1－5天，直至種子發(fā)芽露白，即可播種。催芽期間，如種子干燥，可加水到育苗盤(pán)中，以保持浸潤(rùn)紗布等鋪墊物，保持種子濕潤(rùn)為宜。

播種
直接播種的，直接將種子播種到大小適當(dāng)?shù)脑灾踩萜髦芯托辛?。需要移植的，先選用大小適中的塑料盤(pán)、玻璃盤(pán)等容器作為“育苗盤(pán)”。容器中放入ph值適中的培養(yǎng)土（在園藝店或農(nóng)藝市場(chǎng)就能買(mǎi)的到），將菜種撒播到容器中，然后覆0.5-1cm深的土。切記種子太深將不會(huì)發(fā)芽。
適宜的溫度、充足的水分和氧氣是種子萌發(fā)的三要素。要將容器放在較溫暖、通風(fēng)良好的地方，并適當(dāng)澆水（對(duì)于大多數(shù)菜種而言，每天澆一次水為適量）。
播種前最好用50%漂白水或其它消毒液對(duì)播種盤(pán)進(jìn)行消毒，以減少污染種子的機(jī)率

移栽
秧苗到達(dá)一定大小，必須及時(shí)移到其它容器栽植。如番茄、茄子等，一般有4─5片真葉時(shí)，瓜類不超過(guò)2─3片真葉，甘藍(lán)類、白菜類在4─6片真葉時(shí)移植。

移植時(shí)注意不要損傷秧苗幼嫩的根系?？稍诰蛉〔嗣缜敖o土壤或基質(zhì)充分澆水，使根部多帶土壤或基質(zhì)，不僅能減小對(duì)根部損傷，而且能減增加吸水力、移栽后成活快。一般葉菜類栽植深度以不使最低的葉片埋沒(méi)，否則易引起腐爛。

蔬菜可用土壤栽培，也可采用無(wú)土栽培的方式，兩種不同的培養(yǎng)基質(zhì)，其施肥與澆水的方法大同小異，詳見(jiàn)“陽(yáng)臺(tái)種菜全攻略三：土壤與肥料”。

采收
最快樂(lè)的時(shí)刻就是收獲的時(shí)候了，看到自己精心澆灌的蔬菜從幼苗長(zhǎng)到綠葉油油，碩果累累，采摘下自己辛勤的勞動(dòng)成果就可享受綠色環(huán)保的美食了！

采收的時(shí)候要注意通過(guò)蔬菜的色澤、質(zhì)地和硬度等特征等來(lái)辨別蔬菜是否成熟，到了最佳采摘時(shí)刻。一些蔬菜如西紅柿、辣椒和水果等要在果實(shí)達(dá)到一定的硬度時(shí)采收，過(guò)熟就發(fā)軟了；而黃瓜、菜豆、等應(yīng)在幼嫩時(shí)采收，口味更佳。

最好在傍晚采收蔬菜，因?yàn)榘淼臅r(shí)候蔬菜內(nèi)的硝態(tài)氮含量最低。

采收青江菜、韭菜等，可摘其葉吃，而無(wú)需整株拔起，過(guò)一段時(shí)間，又會(huì)有幼嫩的葉子長(zhǎng)出。

蔥在收割時(shí)，留兩、三根在泥土里，不必整株拔起，這樣才會(huì)繼續(xù)分芽、生長(zhǎng)。