| 西班牙擁有世界上面積最多的葡萄種植園，但嚴酷的生長環(huán)境和比較粗放式的種植，使總產(chǎn)量少于意大利和法國，位居第三。西班牙擁有600種以上的葡萄品種，以白色品種占多數(shù)。近年來西班牙在釀酒技術(shù)方面已有長足的進步，受到國際的肯定。
西班牙葡萄酒有6個級別：
VCPRD，是最高等級；
DOC(Denominatión de Origen Calificada)，是知名的原產(chǎn)地裝瓶酒，等同于法國AOC；
Do(Denominatión de Origen)，是具有較高品質(zhì)葡萄酒的象征；
Vdit(Vino de La Tierra)，約等同于法國的VDP，又稍遜于DO級。 西班牙的葡萄酒
據(jù)說最早把葡萄引進西班牙的是腓尼基人，他們在Gades開墾葡萄園。雖然有一千多年的釀酒經(jīng)驗，但西班牙的人種植和制酒技術(shù)并沒有隨著時代演變而進步。19世紀中末期，法國葡萄園受芽蟲侵害，很多法國酒商到其他國家尋酒和買葡萄，而西班牙北部的Rioja 和Penedes等地是他們的目標之一。他們把很多釀酒的竅門傳授給當?shù)厝?，西班牙酒才有極會擠進世界級行列。 西班牙是世界上最大的葡萄產(chǎn)國，很多釀酒國家甚至向他們購 買葡萄。葡萄酒產(chǎn)量則排名第三，在意大利和法國之后。自從加進歐盟后，該國得到很多金援來改進設(shè)備和技術(shù)，按道理成就應比今天擁有的來得大，可惜葡萄農(nóng)并不愿意減產(chǎn)和過多的老植株(15％葡萄的年齡超過45年)，使得葡萄質(zhì)數(shù)始終不能提升，以至影響整體表現(xiàn)。 西班牙葡萄酒法令
跟隨著其他歐盟國家，西班牙亦有一套法規(guī)來管制酒的質(zhì)量。全國有50多個特許產(chǎn)區(qū)，即DO (Denominaciones de Origen)。特別優(yōu)秀的區(qū)域稱DOC(Denominaciones de Origen Calificada)，第一個被列為DOC區(qū)是Rioja。而比較普通的歸納為 Vino de la Tierra，相當于法國的Vin de Pays。最基本的餐酒是Vino de Mesa。每一瓶特許產(chǎn)區(qū)的酒背后必須注明在酒廠的陳年時間，共有四種不同規(guī)定。 Sin Crianza 或稱 Vino Joven，直接翻譯是"年青的酒"。表示該酒"或許"未有經(jīng)過陳釀。Crianza是在酒廠保存兩年的酒，其中有六個月是放置在小木桶的陳釀。白酒和玫瑰紅保存時間減為一年。 Reserva 是釀成酒后三年才能上市，其中起碼一年在木桶中渡過，其余時間在瓶子里。白酒和玫瑰紅在廠時間減為兩年，在木桶的歲月減半。 Gran Reaerva是五歲的酒，其中三年在木桶陳釀，兩年在瓶子，反過來亦可以。白酒和玫瑰紅在廠時間減為四年，六個月在木桶渡過。 | 
