秋冬時(shí)節(jié)，氣候干燥，人們很容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、口鼻干燥、喉嚨痛、流鼻血等情況，
大家最常用的方法就是喝水，但是喝水真的沒什么用！秋天主氣燥，特別是寒露過后，最容易傷陰，這個(gè)時(shí)候滋陰養(yǎng)顏很重要。
《本草詩解藥注》中記載：白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品。
中醫(yī)認(rèn)為銀耳性平，味甘淡，無毒，入肺、胃、腎、脾、大腸五經(jīng)，能清肺中熱、養(yǎng)肺陰、濟(jì)腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、肺熱胃炎，以及大便秘結(jié)、大便下血等。
秋冬養(yǎng)陰，銀耳可以滋養(yǎng)五臟之陰，自古就有“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”的說法。
因此，秋冬進(jìn)食銀耳是最適宜不過的了。不管是它的味道，還是其營養(yǎng)價(jià)值，都是非常好的。
特別是如果比較注重養(yǎng)生或食療的人，都知道銀耳不論做菜還是做藥，都是非常有用的。
銀耳+蓮子；健脾養(yǎng)心
中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有補(bǔ)腎健脾、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神的功效，久服可輕身益氣，令人強(qiáng)健。氣陰兩虛引起的心慌、氣短、失眠等癥，可以喝點(diǎn)它。
銀耳+百合；潤肺止咳、通便
百合味干，微苦，性平，有潤肺止咳，清心安神的功效，它們兩個(gè)配合在一起，加強(qiáng)了潤肺的作用，肺與大腸相表里，所以還能潤肺通便的作用。
銀耳+大棗；補(bǔ)氣養(yǎng)血
大棗也叫紅棗，味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之效，能使氣血充足，改善血虛引起的面色萎黃滋潤肌膚，益顏美容的功效。
民間有“一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老”、“門前一棵棗，紅顏不顯老，要使皮膚好，粥里還得加紅棗”的說法。
銀耳+枸杞：補(bǔ)腎明目
枸杞有滋補(bǔ)肝腎、益精明目，銀耳有滋陰潤肺、生津、提神、益腦、嫩膚之功效，一紅一白，一溫一涼，銀耳黏滑，枸杞酸甜，口感很好。
銀耳+芡實(shí)：補(bǔ)脾益腎
芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能健脾祛濕、固腎止瀉，其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于赤小豆，鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過蓮子。秋季天氣燥，芡實(shí)可以潤燥又不寒涼，特別適合在秋季吃。
干銀耳100克、紅棗10枚（掰開）、蓮子50克、百合50克、枸杞20克、芡實(shí)50克、冰糖適量。也可以根據(jù)自己口感自行搭配。
做法：
1、先把銀耳放入冷水中泡軟，洗凈取出，撕成小塊；百合、蓮子、芡實(shí)、如果是干品也需要泡軟。枸杞、紅棗一定要掰開一起泡水（枸杞后放）。
此湯大約煲一個(gè)半小時(shí)左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個(gè)小時(shí)后放入適量冰糖和枸杞，然后再煲20-30分鐘。放入冰糖后要時(shí)常攪動(dòng)湯汁，以免粘底。
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