防癌，從生活的細枝末節(jié)做起
近年來屢見媒體報道名人因癌去世的消息，人們在可惜之余不禁唏噓：“難道癌魔這么愛垂青名人嗎？”殊不知，癌癥威脅著我們每個人。本文營養(yǎng)師將帶您了解致癌的重要因素及生活中如何預(yù)防癌癥，希望親們了解了這些知識后，快快行動起來，2014，我們一起來抗癌！
癌癥現(xiàn)況：
據(jù)報告：2012年確診的新增癌癥病例有近一半出現(xiàn)在亞洲，其中大部分在中國，請看下面這組數(shù)據(jù)：
央視播音員羅京因淋巴瘤逝世，終年48歲
歌手阿桑因乳腺癌去世，終年34歲
演員李鈺因淋巴瘤病逝，年僅33歲
林黛玉的飾演者陳曉旭因乳腺癌去世，終年42歲
藝人梅艷芳因為子宮頸癌，終年40歲
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我們摒棄了粗茶淡飯，遠離了辛勤勞作，每天吃著大魚大肉，喝著美酒，煙不離手，我們享受著社會進步帶來的現(xiàn)代生活，大腹便便，以車代步，殊不知這種“享受”的生活給我們帶來的是癌癥的威脅
癌癥發(fā)生的影響因素
從正常細胞演變成癌細胞，再到形成腫瘤，通常需要10至20年，甚至更長的時間。只有當機體的防御體系受危險因素損害嚴重，機體修復(fù)能力降低，細胞內(nèi)基因變異累積至一定程度，癌癥才會發(fā)生。遺傳因素、環(huán)境因素、生活方式（含精神心理，飲食等）等因素均對癌癥的發(fā)生起重要作用。對于前兩者諸如空氣中彌漫的PM2.5我們無能為之，但是我們能控制自己的生活方式，據(jù)研究正確的生活方式可以避免50%癌癥的發(fā)生。
防癌，我們要做什么？
一、戒煙
吸煙不僅容易誘發(fā)肺癌,還是女性乳腺癌和宮頸癌、男性前列腺癌、結(jié)直腸癌等多種癌癥的危險因素，讓我們遠離煙草，讓家人遠離二手煙的威脅。
二、盡量不飲酒，如飲酒要限量
男性飲酒每天不超過兩份，女性飲酒每天不超過一份。這里說的一份即啤酒250ml，葡萄酒100ml,白酒25ml。
三、控制體重，特別是腰圍
肥胖是癌癥的“密友”，有確切證據(jù)表明它與食道癌、胰腺癌、直腸癌、子宮癌、腎癌、更年期乳腺癌6種癌癥密切相關(guān)。腰圍每增加一英寸，患癌癥的風險增加8倍。
四、運動對防癌的單獨作用不容小覷
每天快走30分鐘或類似強度運動，并且保持微微出汗，這樣才能達到鍛煉的效果。
五、保持開心狀態(tài)
研究表明不好的精神、情緒，不良的心理狀態(tài)、社會刺激因素是一種強烈的促癌劑。
六、預(yù)防癌癥的膳食建議
保持并改進東方膳食模式，即：以植物性食物為主，食物多樣，盡量多吃粗加工的谷類。
1. 限制脂肪攝取量，特別是動物性脂肪的攝入；
2. 控制紅肉（指牛、羊、豬等畜肉）的攝入量，每天不超過80g，最好選用魚、禽肉代替；
3. 堅持每天吃各種各樣的蔬菜、水果；
4. 減少食鹽的攝入量，每天不超過6g，盡量不攝取腌制食品。
七、防范食品中隱藏的種種致癌物
1.遠離N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類化合物、丙烯酰胺等致癌物：
不吃存放過久的、腐爛的、煮熟后放置過久的蔬菜（特別葉菜類）；不吃剛腌制不久的蔬菜；少吃路邊攤牛排、香腸等添加發(fā)色劑“亞硝酸鹽”的加工肉類；不吃燒焦的食物，避免把肉、魚燒焦，盡量少吃火焰上直接熏烤的肉和魚；烹調(diào)肉類食物時盡量少用燒烤煎炸等方式，烹調(diào)時油溫不可過高；少吃高溫油炸淀粉類食物，特別是油炸薯條等。
2.防止霉菌毒素的侵襲：
霉菌毒素大多有致癌性，具代表性的是黃曲霉毒素（AF），它極易污染玉米、花生等，家庭自制發(fā)酵食品中也常見AF。如果偶爾吃到霉變花生，切記不要犯懶吞進肚子了事，而需要吐掉后再漱漱口。另外易腐敗食物要冷藏，如果水果或蔬菜上有一點點霉變或霉味，盡量不要吃了。
3.關(guān)注農(nóng)藥殘留問題：
有些農(nóng)藥有一定的致癌性，且葉菜類殘留量較多，理論上有機蔬菜、綠色蔬菜、無公害蔬菜更為安全。我們可以采取以下防范措施：烹調(diào)前用流水將蔬菜沖洗，用淘米水、堿水或熱水浸泡洗滌蔬菜,用水焯蔬菜，水果去皮,飲茶時先洗茶等等。當然，如果確定蔬菜水果農(nóng)藥殘留達標，蔬菜最好生吃或半生吃，水果不削皮，這樣可以保留大多數(shù)具抗癌作用的生物化學(xué)物。
4.關(guān)注食品包裝中的致癌物問題：
快餐盒、食品袋、一次性紙杯、保鮮膜等物品如果不合格，其包裝材料中殘留的某些小分子物質(zhì)含有一定的致癌物。因此我們在使用一次性塑料餐飲具時，應(yīng)選擇有生產(chǎn)許可標識(QS)、生產(chǎn)日期和廠家信息標志的，選擇保鮮膜時要注意是否為PE材料，用微波爐加熱時要看食具是否可用于微波爐，即使標明微波爐適用,微波時間盡量不超過2分鐘。
總結(jié)：
知曉了諸上防癌知識，接下來就需要我們在以后生活中的細枝末節(jié)上落到實處，每天改變一點點，日積月累，相信終將會構(gòu)建起對抗癌魔的。
