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中國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）
作者介紹
杜塞爾多夫大學(xué)腎內(nèi)科博士研究生，弗吉尼亞大學(xué)訪問(wèn)學(xué)者。
發(fā)表各類(lèi)學(xué)術(shù)論文11篇，獲得2014年德國(guó)高血壓年會(huì)優(yōu)秀會(huì)議論文獎(jiǎng)，2015年美國(guó)高血壓年會(huì)優(yōu)秀會(huì)議論文獎(jiǎng)。德國(guó)萊茵論壇理事。
郵箱：yakoaka@foxmail.com
人生在世，吃喝玩樂(lè)。嘴上問(wèn)題一直是家長(zhǎng)里短的交流重點(diǎn)，食品安全話題也是經(jīng)久不衰。還記得小時(shí)候，大人們常會(huì)告誡小朋友“沒(méi)事別吃外面的無(wú)證小食品，不干凈。”現(xiàn)在要是哪個(gè)地方爆出個(gè)食品安全問(wèn)題，那就是個(gè)大新聞。
人們習(xí)慣說(shuō)吃這個(gè)補(bǔ)，吃那個(gè)補(bǔ)，或者說(shuō)吃這個(gè)不健康，吃那個(gè)不健康。在不停強(qiáng)調(diào)飲食安全的同時(shí)，人們是否忽略了什么呢？答案是包裝袋，這是一個(gè)與食品密不可分的東西。有環(huán)保人士拍攝了一組照片，照片上一只只動(dòng)物被塑料袋折磨的楚楚可憐。于是，有人提出要減少包裝袋的使用，這是環(huán)保。但似乎聽(tīng)的人并不是那么多，究其原因，還是塑料包裝袋又便宜又方便。在一些人眼里，環(huán)保是別人的事，你要愛(ài)護(hù)環(huán)境你愛(ài)護(hù)去，少我一個(gè)不少。那么我今天來(lái)講一個(gè)觀點(diǎn)，減少塑料袋的使用不僅是為了大家，也是為了你自己的健康。
雙酚A，英文Bisphenol-A，簡(jiǎn)稱BPA，是塑料制品中一個(gè)重要原料。二十世紀(jì)三十年代中期人們發(fā)現(xiàn)BPA有雌激素的作用，之后對(duì)它的研究和議論不斷，但直到2009年才有政府陸續(xù)出臺(tái)措施讓相關(guān)產(chǎn)品下架。2010年，美國(guó)FDA根據(jù)大量臨床數(shù)據(jù)結(jié)果，認(rèn)為BPA會(huì)對(duì)胎兒發(fā)育產(chǎn)生影響[1]。至此后，加拿大歐盟等國(guó)陸續(xù)出臺(tái)對(duì)應(yīng)措施，認(rèn)為BPA存在毒性，限制其應(yīng)用于嬰幼兒制品[2]。
BPA用途廣泛，是塑料制品的基本原材料之一，全球每年需求量至少在80億噸[3]。BPA需求最大的產(chǎn)品通常為透明塑料制品、運(yùn)動(dòng)裝備、醫(yī)療制品、眼鏡鏡片、電器外殼。前幾年的飲料塑化劑風(fēng)波中，雙酚A也被用于原材料之一。PVC原材料也包含BPA。幾乎市面上所有罐裝食品的內(nèi)層涂料和輸水管道內(nèi)層涂料都包含BPA[4,5]。2005年，新西蘭政府曾發(fā)現(xiàn)市面上一款銷(xiāo)售的椰漿中含有過(guò)量BPA成分，后調(diào)查發(fā)現(xiàn)，是BPA來(lái)自包裝內(nèi)層的塑料膜[1]。
BPA的廣泛應(yīng)用使人類(lèi)大量曝露其中，因此，喝水、進(jìn)食都能有可能攝入BPA。母體中存在BPA甚至?xí)绊懴乱淮】礫6]。BPA會(huì)在機(jī)體中長(zhǎng)期積累，目前還沒(méi)有任何方法能夠清除BPA。了解BPA的危害并減少BPA的攝入就顯得尤為重要。
近幾年對(duì)BPA的臨床研究不少。研究結(jié)果表示，人如果長(zhǎng)期曝露于BPA環(huán)境中，會(huì)引起高血壓與腎功能異常[7]。三份長(zhǎng)期臨床研究表明，BPA會(huì)引起低度尿蛋白情況[8-10]。另一份來(lái)自中國(guó)長(zhǎng)達(dá)六年的調(diào)查表明，血清中BPA的含量與慢性腎病以及高血壓高度相關(guān)[11]。對(duì)腎細(xì)胞的研究顯示，短期BPA處理會(huì)提升氧化應(yīng)激反應(yīng)[12]。一個(gè)對(duì)中國(guó)成年人的研究表明，BPA還有可能引起甲狀腺功能異常[13]。此類(lèi)研究非常多，而如果母親體內(nèi)存在BPA，甚至?xí)绊懴乱淮?。BPA對(duì)人體的影響是需要長(zhǎng)期積累的，但BPA也是無(wú)處不在的。
除了臨床統(tǒng)計(jì)外，大量動(dòng)物研究也反映出同樣問(wèn)題。2012年9月24日，華盛頓州立大學(xué)公布其獼猴研究結(jié)果，BPA引起卵子染色體異常[14]。BPA不僅在臨床上表現(xiàn)出高血壓的相關(guān)性[15,16]，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中也被證實(shí)，并且認(rèn)為是通過(guò)AngII來(lái)調(diào)節(jié)血壓[17]。BPA引發(fā)高血壓的問(wèn)題可能與動(dòng)脈粥樣硬化有關(guān)，BPA激發(fā)巨噬細(xì)胞分泌炎癥因子、增加活性氧簇生成、降低一氧化氮釋放，通過(guò)造成血管內(nèi)皮功能紊亂引發(fā)高血壓[18]。此外，BPA除了會(huì)影響機(jī)體正常生理功能外，甚至對(duì)情緒也有影響。一項(xiàng)研究顯示，BPA環(huán)境有可能對(duì)腦部產(chǎn)生影響，造成認(rèn)知障礙、情緒焦慮不安[19]。
因?yàn)锽PA良好的特性，被大量應(yīng)用于工業(yè)原材料，相關(guān)產(chǎn)品與人體產(chǎn)生大量接觸，尤其是食品工業(yè)。人們平常吃罐頭、喝飲品、甚至用塑料制品去包裹食品，都有可能攝入BPA。平常廢棄的塑料制品暴露在自然中，BPA逐漸釋放到周邊環(huán)境，一些有害物質(zhì)通過(guò)生態(tài)循環(huán)最終也會(huì)流向人與動(dòng)物體內(nèi)。BPA在體內(nèi)逐漸積累，最終引起一系列生理問(wèn)題。因此，減少塑料制品的使用，不僅是對(duì)環(huán)境的保護(hù)，也是對(duì)自身的保護(hù)?，F(xiàn)在社會(huì)已逐漸認(rèn)識(shí)到BPA的危害，減少BPA使用已獲得共識(shí)，市面上也逐漸出現(xiàn)不含BPA（BPA-free標(biāo)識(shí)）的塑料制品。
保護(hù)環(huán)境，保護(hù)健康，從自身做起。
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References
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2.Canada Gazette Part II (PDF). CanadaGazette. 2010-10-13, 144 (21): 1806–18
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